برچسب: طرح HACCP چیست؟

طرح Haccp چیست؟

مجموعه ای از فرایند ها و فعالیت ها جهت ارائه یک محصول غذایی ایمن را Haccp می گویند. خیلی از کاربران می پرسند که طرح Haccp چیست؟ طرح Haccp  یک سندی است که شامل تمامی موارد الزامی برای رعایت کردن در یک مجموعه صنایع غذلیی می باشد. طرح هسپ معمولا توسط کارشناسان صنایع غذایی تهیه و تدوین می گردد. امروزه یک کارخانه تولید مواد غذایی بدون طرح Haccp نمی تواند در دنیا با رقبای خود رقابت کند.

اصول 7 گانه طرح هسپ

طرح Haccp دارای اصول هفت گانه ای است که در مطلب زیر آنها را ارائه دادیم. کارشناسان غذایی توجه نمایید که برای پیاده سازی طرح Haccp بایستی تمام این هفت بند را اجرا کنند.طرح هسپ یا هسپ پلن توسط کارشناسان خبره و با تجربه تدوین می گردد. این کارشناسان طرح را بر اساس هفت اصل اساسی تدوین می کنند.

الزامات طرح Haccp چیست؟

مجموعه قوانین و مقررات تدوینی در طرح طوری طرح ریزی می گردد که غذای ایمن به دست مشتری برسد. در طرح هسپ کلیه نقاط کنترل براحتی شناسایی می شوند. سپس برای هر نقطه کنترل بحرانی یک اقدام اثر بخش تعریف می گردد. اجرای بند به بند طرح هسپ توسط کارشناس صنایع غذایی و با نظارت کمیته و یا تیم Haccp انجام می گردد. اعضای تیم Haccp نیز در این مطلب مشخص گردیدند. جهت اخذ گواهینامه ایزو 22000 و با ما تماس بگیرید. تلفن 021-79165 پاسخگوی شماست.