برچسب: نحوه توصیف محصول در HACCP

نحوه توصیف محصول در Haccp

یکی از ارکان اصلی هر طرح Haccp، توصیف محصول یا خدمت می باشد. توصیف و شرح کامل محصول یا خدمت توسط اعضای کمیته Haccp انجام میگردد. توجه به یک سری موارد خاص اهمیت ویژه دارد. بخاطر همین نحوه توصیف محصول در Haccp خیلی مهم است.

محصول یا خدمت از لحاظ ترکیبات، ساختمان، انواع فرآوری، بسته بندی ها، حمل و نقل ها، سرمایش ها و گرمایش ها و حتی طرز استفاده نیز شرح و توصیف گردد. موارد مهم در توصیف و توزیع محصولات و خدمات را در مطلب زیر خواهید یافت.

تعیین هدف مصرف با موارد استفاده

اهداف بکارگیری و مصرف محصولات و یا خدمات بوسیله مصرف کننده پایانی تعریف می گردد.

در این تعریف بایستی اقشار آسیب پذیر در نظر بگیریم منظور از افراد آسیب پذیر جامعه، سالمندان، زنان باردار،کودکان و نوزادان می باشد. چگونگی مصرف، شرایط محیطی نگهداری و طول هر مصرف نیز در نحوه توصیف محصول در Haccp نیز اهمیت زیادی دارد.

توصیف محصول در روی بسته بندی

یکی از الزامات Haccp توصیف محصول بر روی جلد آن است. از جمله این توصیفات می توان موارد زیر را نام برد.

• تاریخ تولید
• تاریخ انقضاء
• ترکیبات محصول
• حدود مجاز افزودنی ها
• شرایط نگهداری از نظر دما
• شرایط نگهداری از نظر رطوبت
• شرایط نگهداری از نظر نور
• نحوه مصرف