اخذ گواهینامه ایزو 22000 – دریافت گواهی ISO 22000

دریافت گواهینامه ایزو 22000 مختص و ویژه شرکتها و کارخانجات فعال در حوزه صنایع غذایی است. اخذ گواهی ISO 22000 برای مجموعه های فعال در زمینه چرخه ی غذایی اهمیت زیادی دارد. در واقع استاندارد ISO 22000 یکی از قوی ترین استانداردهای موجود در سازمان استاندارد جهانی است.

عواقب غذای ناایمن می تواند برای انسان جدی و جبران ناپذیر باشد. استانداردهای مدیریت ایمنی مواد غذایی ISO به سازمان ها کمک می کند تا خطرات ایمنی مواد غذایی را شناسایی و کنترل کنند، همزمان با همکاری با سایر استانداردهای مدیریت ISO مانند ISO 9001. ایزو 22000 که برای همه انواع تولیدکنندگان قابل اجرا است، لایه ای از اطمینان را در مواد غذایی جهانی فراهم می کند. زنجیره تامین، کمک به محصولات برای عبور از مرزها و آوردن مواد غذایی به مردم که بتوانند به آن اعتماد کنند.

اخذ گواهینامه ایزو 22000 به شما کمک می کند تا محصول شما در هر طیفی از چرخه صنایع غذایی با سطح ایمنی بالایی به مشتری عرضه گردد. در این مقاله ما سعی داریم تا شما را با این مدرک آشنا کنیم.

ایزو 22000 چیست؟

استاندارد ایزو 22000 در محافل ملی و بین المللی با عناوین دقیق زیر مطرح هست.

ISO 22000:2018

Food safety management system

Requirements for any organization in the food chain

ایزو 22000:2018

سیستم مدیریت ایمنی غذایی

الزامات برای هر سازمان در زنجیره غذایی

ISO 22000 الزامات یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را تعیین می کند و می تواند برای آن گواهی شود. ایزو 22000 نقشه کاری را که یک سازمان برای نشان دادن توانایی خود در کنترل خطرات ایمنی مواد غذایی به منظور اطمینان از ایمن بودن غذا باید انجام دهد را ترسیم می کند.

استاندارد بین المللی ایزو 22000 می تواند توسط هر سازمانی صرف نظر از اندازه یا موقعیت آن در زنجیره غذایی استفاده گردد.

گواهینامه ایزو 22000 چیست؟

گواهینامه ایزو 22000 یک استاندارد بین‌المللی است که به مدیریت ایمنی مواد غذایی می‌پردازد. گواهی iso 22000 به سازمان‌ها کمک می‌کند تا سیستم‌های مدیریت ایمنی غذایی خود را ایجاد، پیاده‌سازی و بهبود بخشند.

هدف اصلی از دریافت گواهینامه ایزو 22000 ، تضمین ایمنی غذا در زنجیره تأمین، از تولید تا مصرف کننده نهایی است.

گواهینامه ایزو 22000 به عنوان یک استاندارد بین‌المللی در زمینه مدیریت ایمنی مواد غذایی، شامل چندین جزء کلیدی است. الزامات استاندارد ISO22000 به سازمان‌ها کمک می‌کند تا ایمنی غذا را در تمامی مراحل زنجیره تأمین تضمین کنند. در ادامه، جزئیات بیشتری از این استاندارد ارائه می‌کنیم:

1. مفاهیم کلیدی ISO 22000

   – سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی (FSMS): ایزو 22000 بر ایجاد یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی تأکید دارد که شامل برنامه‌ریزی، پیاده‌سازی، نظارت و بهبود مستمر است.

   – مدیریت ریسک: شناسایی، ارزیابی و کنترل خطرات مرتبط با ایمنی غذا از مراحل اولیه تولید تا مصرف نهایی.

2. اجزای اصلی استاندارد ISO 22000

   – اصول HACCP: ایزو 22000 بر اساس اصول تجزیه و تحلیل خطرات و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) طراحی شده است. این اصول شامل:

• – شناسایی خطرات
• – تعیین نقاط کنترل بحرانی
• – تعیین محدوده‌های قابل قبول
• – نظارت بر نقاط کنترل بحرانی
• – اقدامات اصلاحی
• – تأیید و مستندسازی الزامات 22000

3. مشارکت کارکنان بر اجرای ایزو 22000

   – آموزش و آگاهی کارکنان در زمینه ایمنی غذا از اهمیت بالایی برخوردار است. سازمان‌ها باید برنامه‌های آموزشی برای کارکنان خود طراحی کنند تا آنها با اصول ایمنی غذا آشنا شوند.

4. مستندسازی و ثبت اطلاعات

   – سازمان‌ها باید تمامی فرآیندها و رویه‌های خود را مستند کنند. این مستندات شامل خط مشی، روش‌های اجرایی و دستورالعملها، سوابق و گزارش‌ها می‌شود که به کنترل و بهبود مستمر کمک می‌کند.

5. مزایای گواهینامه ایزو 22000

   – اعتماد مشتری: کسب این گواهینامه می‌تواند به افزایش اعتماد مشتریان به محصولات غذایی کمک کند.

   – بهبود کیفیت: اجرای استانداردهای ایزو 22000 می‌تواند به بهبود کیفیت محصولات و خدمات منجر شود.

   – کاهش خطرات: شناسایی و کنترل خطرات می‌تواند به کاهش مشکلات و حوادث مرتبط با ایمنی غذا کمک کند.

6. پیاده‌سازی ایزو 22000 و نگهداری سیستم مدیریت ایمنی غذایی

   – پیاده‌سازی ایزو 22000 نیازمند تعهد مدیریت و همکاری تمامی کارکنان است. همچنین، سازمان‌ها باید به‌طور منظم سیستم‌های خود را بازبینی و به‌روزرسانی کنند.

7. صدور گواهینامه ایزو 22000

   – پس از پیاده‌سازی و ارزیابی سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی، سازمان‌ها می‌توانند درخواست صدور گواهینامه ایزو 22000 را به یک نهاد گواهی‌دهنده معتبر ارائه دهند.

استاندارد ایزو 22000 به سازمان‌ها کمک می‌کند تا نه تنها ایمنی غذا را تضمین کنند، بلکه به بهبود مستمر فرآیندها و افزایش رضایت مشتریان نیز بپردازند.

شرایط پیاده سازی استاندارد ایزو 22000

شرایط پیاده‌سازی استاندارد ایزو 22000 شامل مراحل و الزامات خاصی است که سازمان‌ها باید رعایت کنند. در ادامه، این شرایط به تفصیل توضیح داده شده است:

1. تعهد مدیریت

   – حمایت و تعهد مدیریت ارشد: مدیریت باید از فرآیند پیاده‌سازی حمایت کند و منابع لازم را تأمین نماید.

   – تعیین نماینده مدیریت: یک فرد مسئول برای نظارت بر پیاده‌سازی سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی انتخاب گردد.

2. آموزش ایزو 22000 و آگاهی کارکنان

   – آموزش کارکنان: تمامی کارکنان باید در زمینه ایمنی غذا و الزامات ایزو 22000 آموزش ببینند.

   – افزایش آگاهی: کارکنان باید از اهمیت ایمنی غذا و نقش خود در این فرآیند آگاه شوند.

3. تحلیل وضعیت موجود ایمنی غذایی

   – بررسی سیستم‌های فعلی: ارزیابی سیستم‌های موجود در زمینه ایمنی غذا و شناسایی نقاط قوت و ضعف.

   – شناسایی نیازها و انتظارات ذینفعان: شناسایی نیازها و انتظارات مشتریان و سایر ذینفعان.

4. طراحی و مستندسازی سیستم مدیریت ایمنی غذایی

   – توسعه سیاست‌ها و اهداف: تعیین سیاست‌ها و اهداف مرتبط با ایمنی غذا.

   – مستندسازی فرآیندها: مستند کردن تمامی فرآیندها، رویه‌ها و دستورالعمل‌ها.

5. شناسایی و ارزیابی خطرات

   – تحلیل خطرات: شناسایی خطرات بالقوه در تمامی مراحل زنجیره تأمین غذا.

   – تعیین نقاط کنترل بحرانی (CCPs): شناسایی نقاطی که می‌توانند خطرات را کنترل کنند.

6. پیاده‌سازی سیستم مدیریت ایمنی صنایع غذایی

   – اجرای رویه‌ها: تمامی رویه‌های مستند شده باید به‌طور کامل اجرا شوند.

   – نظارت و کنترل: نظارت بر نقاط کنترل بحرانی و اطمینان از اینکه تمامی فرآیندها طبق برنامه پیش می‌روند.

7. بازبینی و بهبود

   – بازبینی داخلی: انجام بازبینی‌های داخلی به‌طور منظم برای اطمینان از عملکرد صحیح سیستم.

   – اقدامات اصلاحی: در صورت شناسایی مشکلات، اقدامات اصلاحی باید انجام شود.

8. اخذ گواهینامه ISO22000

   – انتخاب نهاد گواهی‌دهنده: پس از پیاده‌سازی و ارزیابی سیستم، سازمان می‌تواند درخواست گواهی‌نامه ایزو 22000 را به یک نهاد گواهی‌دهنده معتبر مانند سیستم کاران به شماره تماس 79165-021 ارائه دهد.

   – بازرسی و ارزیابی: نهاد گواهی‌دهنده سیستم را بررسی کرده و در صورت تأیید، گواهی‌نامه صادر می‌کند.

9. نگهداری و بهبود مستمر

   – به‌روزرسانی مستندات: مستندات و فرآیندها باید به‌طور منظم به‌روزرسانی شوند.

   – بهبود مستمر: سازمان باید به دنبال بهبود مستمر سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی باشد.

با رعایت این شرایط و مراحل، سازمان‌ها می‌توانند به‌طور مؤثر استاندارد ایزو 22000 را پیاده‌سازی کند و ایمنی غذا را در تمامی مراحل زنجیره تأمین تضمین کنند.

نحوه اخذ گواهینامه ایزو 22000

اخذ گواهینامه ایزو 22000 از یک مرکز معتبر مانند سیستم کاران (تلفن: 79165-021) شامل چند مرحله مشخص است. در ادامه، مراحل کلی برای دریافت این گواهینامه توضیح می دهیم:

1. آمادگی اولیه

   – تحقیق و آگاهی: اطلاعات لازم در مورد استاندارد ایزو 22000 و الزامات آن را جمع‌آوری کنید.

   – بررسی نیازها: نیازها و انتظارات ذینفعان را شناسایی کنید و مطمئن شوید که سازمان شما آماده پیاده‌سازی این استاندارد است.

2. پیاده‌سازی سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی

   – تعهد مدیریت: اطمینان حاصل کنید که مدیریت ارشد از پیاده‌سازی حمایت می‌کند.

   – آموزش کارکنان: کارکنان را در زمینه ایمنی غذا و الزامات ایزو 22000 آموزش دهید.

   – مستندسازی: تمامی فرآیندها و رویه‌های مرتبط با ایمنی غذا را مستند کنید.

   – شناسایی خطرات: خطرات بالقوه را شناسایی و نقاط کنترل بحرانی (CCPs) را تعیین کنید.

3. ممیزی داخلی ایزو 22000

   – بازرسی یا ممیزی داخلی: قبل از درخواست گواهی، یک بازبینی داخلی انجام دهید تا اطمینان حاصل شود که سیستم به درستی پیاده‌سازی شده و کار می‌کند.

4. انتخاب نهاد گواهی‌دهنده ایزو 22000

   – انتخاب سیستم کاران: با مرکز گواهی‌دهنده (مانند سیستم کاران) تماس بگیرید و اطلاعات لازم در مورد فرآیند گواهی‌دهی و هزینه‌ها را دریافت کنید.

5. درخواست گواهینامه ISO 22000

   – پر کردن فرم درخواست: فرم درخواست گواهی‌نامه ایزو 22000 را پر کنید و مدارک مورد نیاز را ارائه دهید.

   – پرداخت هزینه‌ها: هزینه‌های مربوط به فرآیند گواهی‌دهی را پرداخت کنید.

6. ممیزی خارجی یا ممیزی صدور گواهینامه

   – بازرسی اولیه: نهاد گواهی‌دهنده، یک بازرسی خارجی را برای ارزیابی سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی شما انجام می‌دهد. این بازرسی شامل بررسی مستندات و مشاهده فرآیندها خواهد بود.

7. دریافت گواهی‌نامه ایزو 22000

   – تحلیل نتایج ممیزی: پس از بازرسی، نهاد گواهی‌دهنده نتایج را تحلیل کرده و در صورت تأیید، گواهی‌نامه ایزو 22000 صادر می‌کند.

   – دریافت گواهی‌نامه: گواهی‌نامه را از نهاد گواهی‌دهنده دریافت کنید.

8. نگهداری و تمدید گواهی‌نامه

   – ممیزی‌های دوره‌ای: نهاد گواهی‌دهنده معمولاً بازرسی‌های دوره‌ای را برای اطمینان از ادامه رعایت الزامات ایزو 22000 انجام می‌دهد.

   – بهبود مستمر: بهبود مستمر سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را در نظر داشته باشید.

با رعایت این مراحل، می‌توانید به‌طور مؤثر گواهینامه ایزو 22000 را از مرکز معتبر سیستم کاران دریافت کنید.

الزامات ایزو 22000 چیست؟

ایزو 22000 یک استاندارد بین‌المللی برای سیستم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی است. لذا رعایت الزامات ایزو 22000 به سازمان‌ها کمک می‌کند تا فرآیندهای خود را به گونه‌ای طراحی و مدیریت کنند که ایمنی و کیفیت محصولات غذایی حفظ شود. این استاندارد شامل الزامات خاصی است که به شرح زیر می‌باشد:

1. زمینه سازمان

   – شناسایی و تحلیل محیط داخلی و خارجی: سازمان باید عوامل داخلی و خارجی را که بر توانایی آن در دستیابی به نتایج مورد نظر تأثیر می‌گذارد، شناسایی کند. این شامل شناسایی تهدیدات و فرصت‌ها برای بهبود سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی است.

   – شناسایی ذینفعان و نیازهای آن‌ها: سازمان باید ذینفعان کلیدی مانند مشتریان، تأمین‌کنندگان و مقامات نظارتی را شناسایی کرده و نیازها و انتظارات آن‌ها را در نظر بگیرد تا بتواند به بهترین نحو به آن‌ها پاسخ دهد.

2. رهبری

   – تعهد مدیریت ارشد: مدیریت باید به پیاده‌سازی و بهبود مستمر سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی متعهد باشد و منابع لازم را برای این کار تخصیص دهد.

   – تعیین سیاست ایمنی مواد غذایی: سازمان باید یک سیاست ایمنی مواد غذایی را تدوین کند که اهداف و اصول کلی را در این زمینه مشخص کند و به کارکنان ابلاغ نماید.

3. برنامه‌ریزی

   – شناسایی خطرات و ارزیابی ریسک‌ها: سازمان باید خطرات بالقوه مرتبط با ایمنی مواد غذایی را شناسایی کرده و ارزیابی کند تا ریسک‌های مرتبط را به حداقل برساند.

   – تعیین نقاط کنترل بحرانی (CCPs): شناسایی نقاطی که در آن‌ها می‌توان کنترل‌های مؤثری را برای کاهش خطرات اعمال کرد و تعیین روش‌های نظارتی مناسب برای این نقاط.

4. حمایت و پشتیبانی

   – تأمین منابع لازم: سازمان باید منابع انسانی، مالی و فنی لازم برای پیاده‌سازی و نگهداری سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را تأمین کند.

   – آموزش و توانمندسازی کارکنان: کارکنان باید آموزش‌های لازم را دریافت کنند تا بتوانند وظایف خود را به درستی انجام دهند و درک کافی از الزامات ایمنی مواد غذایی داشته باشند.

5. عملیات

   – پیاده‌سازی فرآیندها و رویه‌ها: سازمان باید فرآیندها و رویه‌های لازم برای کنترل خطرات را پیاده‌سازی کند و اطمینان حاصل کند که این فرآیندها به درستی اجرا می‌شوند.

   – نظارت بر فرآیندها: نظارت مستمر بر فرآیندها برای اطمینان از رعایت الزامات و کنترل مؤثر خطرات ضروری است.

6. ارزیابی عملکرد

   – نظارت و اندازه‌گیری: سازمان باید عملکرد سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را به طور منظم نظارت و اندازه‌گیری کند تا از مؤثر بودن آن اطمینان حاصل شود.

   – بازرسی‌های داخلی: انجام بازرسی‌های داخلی برای بررسی انطباق با الزامات و شناسایی نقاط ضعف و فرصت‌های بهبود.

7. بهبود

   – شناسایی و تحلیل عدم انطباق‌ها: در صورت بروز عدم انطباق، سازمان باید آن‌ها را شناسایی کرده و تجزیه و تحلیل کند تا ریشه مشکل را بیابد.

   – اقدامات اصلاحی و بهبود مستمر: سازمان باید اقدامات اصلاحی مناسب را اجرا کند و به دنبال بهبود مستمر سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی باشد تا به نتایج بهتری دست یابد.

این الزامات به سازمان‌ها کمک می‌کند تا یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی مؤثر و کارآمد ایجاد کنند و به حفظ ایمنی و کیفیت محصولات غذایی بپردازند، که در نهایت منجر به افزایش رضایت مشتری و اعتماد به برند می‌شود.

شرکتهای صادر کننده گواهینامه ایزو 22000

مراجع و شرکت‌های صادرکننده گواهینامه ایزو 22000 معمولاً سازمان‌های صدور گواهینامه (Certification Bodies)  هستند که توسط نهادهای معتبر تأیید شده‌اند. این شرکت‌ها به سازمان‌ها کمک می‌کنند تا سیستم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی خود را ارزیابی کنند و در صورت انطباق با الزامات ایزو 22000، گواهینامه مربوطه را صادر کنند.

این شرکت‌ها معمولاً در سطح بین‌المللی فعالیت می‌کنند و می‌توانند به سازمان‌ها در کشورهای مختلف کمک کنند تا گواهینامه ایزو 22000 را دریافت کنند. برای انتخاب یک شرکت مناسب، مهم است که به اعتبار و تجربه آن‌ها توجه کنید.

سیستم کاران یکی از معتبرترین و بزرگترین مرجع برای اخذ گواهینامه ایزو 22000 در سطح ایران و جهان فعالیت می کند. این مرکز دارای مجوز رسمی از اداره صنعت، معدن و تجارت میباشد.

گواهینامه ایزو 22000 مورد نیاز سازمان غذا و دارو

سازمان غذا و دارو ایران، تحت نظر وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی فعالیت می‌کند و مسئولیت نظارت بر ایمنی، کیفیت و اثربخشی غذاها، داروها، تجهیزات پزشکی و مواد آرایشی را بر عهده دارد. این سازمان با هدف حفظ سلامت عمومی و تأمین نیازهای بهداشتی جامعه تأسیس شده است.

وظایف اصلی سازمان غذا و دارو ایران:

1. نظارت بر تولید و توزیع: بررسی و تأیید کیفیت و ایمنی محصولات غذایی و دارویی قبل از ورود به بازار.
2. تنظیم مقررات: تدوین و اجرای قوانین و مقررات مرتبط با ایمنی و کیفیت غذا و دارو.
3. صدور مجوز: صدور مجوزهای لازم برای تولید، واردات و صادرات داروها و محصولات غذایی.
4. تحقیق و توسعه: حمایت از تحقیقات علمی در زمینه‌های مرتبط با غذا و دارو.
5. آموزش و اطلاع‌رسانی: افزایش آگاهی عمومی درباره ایمنی غذا و دارو و ارائه اطلاعات بهداشتی به جامعه.
6. پایش و نظارت: انجام بازرسی‌های دوره‌ای از واحدهای تولیدی و توزیع‌کننده برای اطمینان از رعایت استانداردها.

سازمان غذا و دارو ایران با هدف ارتقاء سطح سلامت جامعه و تأمین ایمنی محصولات غذایی و دارویی، نقش بسیار مهمی در نظام سلامت کشور ایفا می‌کند.

سازمان غذا و دارو هر مرجع ثبت و صدور گواهینامه ایزو یی را قبول ندارد. لذا برای کسب اطلاعات از لیست شرکتهای ایزو مورد تایید این سازمان باید با خود این سازمان ارتباط برقرار بفرمایید. این لیست همواره بدلایل مختلف تغییر می کند. همچنین برای دریافت اطلاعات فنی بیشتر با مرکز سیستم کاران به شماره 79165-021 تماس بگیرید.

نحوه تمدید اعتبار سالیانه گواهینامه ایزو 22000

تمدید اعتبار سالیانه گواهینامه ایزو 22000 یک فرآیند مهم است که به سازمان‌ها کمک می‌کند تا استانداردهای ایمنی مواد غذایی را حفظ و به‌روز نگه دارند. ایزو 22000 یک استاندارد بین‌المللی برای سیستم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی است که به سازمان‌ها کمک می‌کند تا خطرات مرتبط با ایمنی غذا را شناسایی، ارزیابی و کنترل کنند.

مراحل تمدید اعتبار گواهینامه ایزو 22000

1. بررسی الزامات استاندارد ایزو 22000:

   – در این مرحله، سازمان باید اطمینان حاصل کند که تمامی الزامات استاندارد ایزو 22000 به‌طور کامل رعایت شده است. این شامل بررسی مستندات، رویه‌ها، و فرآیندهایی است که برای مدیریت ایمنی مواد غذایی در سازمان پیاده‌سازی شده‌اند. همچنین، باید تغییرات در قوانین و مقررات مرتبط با ایمنی غذا را نیز در نظر گرفت.

2. آماده‌سازی مستندات ایزو 22000:

   – سازمان باید تمامی مستندات مربوط به سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی، از جمله سیاست‌ها، رویه‌ها، سوابق و گزارش‌های داخلی را جمع‌آوری و به‌روز کند. این مستندات باید نشان‌دهنده انطباق با استاندارد ایزو 22000 و همچنین بهبودهای انجام شده در سیستم مدیریت باشند.

3. انجام ممیزی داخلی ایزو 22000:

   – قبل از ممیزی خارجی، انجام یک ممیزی داخلی کمک می‌کند تا نقاط قوت و ضعف سیستم شناسایی شوند. این ممیزی به سازمان این امکان را می‌دهد که مشکلات موجود را قبل از ممیزی نهاد صدور گواهینامه برطرف کند.

4. انتخاب نهاد صدور گواهینامه ایزو 22000:

   – پس از آماده‌سازی، سازمان باید با نهاد صدور گواهینامه خود تماس بگیرد و درخواست تمدید اعتبار گواهینامه را ارائه دهد. نهادها معمولاً فرآیند خاصی برای تمدید دارند و ممکن است نیاز به ارائه مدارک و مستندات خاصی باشد.

5. برگزاری ممیزی خارجی ایزو 22000:

   – نهاد صدور گواهینامه یک ممیزی خارجی را برنامه‌ریزی می‌کند. در این مرحله، ممیزان به ارزیابی سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی سازمان می‌پردازند و اطمینان حاصل می‌کنند که سازمان به الزامات استاندارد پایبند است.

6. رفع عدم انطباق‌ها:

   – اگر در طول ممیزی، عدم انطباق‌هایی شناسایی شوند، سازمان باید اقدامات اصلاحی لازم را انجام دهد و گزارش مربوط به این اقدامات را به نهاد صدور گواهینامه ارائه کند.

7. دریافت گواهینامه جدید:

   – پس از تأیید نهاد صدور گواهینامه و رفع تمامی عدم انطباق‌ها، گواهینامه جدید برای یک دوره مشخص (معمولاً یک سال) صادر می‌شود.

8. پایش مستمر:

   – پس از تمدید گواهینامه، سازمان باید به پایش مستمر سیستم مدیریت خود ادامه دهد و برای ممیزی‌های آینده آماده باشد. این شامل به‌روزرسانی مستندات و بهبود مستمر فرآیندها است.

نکات مهم:

– زمان‌بندی: نهادهای صدور گواهینامه معمولاً یک زمان مشخص (مثلاً 3 تا 6 ماه قبل از تاریخ انقضا) را برای درخواست تمدید تعیین می‌کنند.

– هزینه‌ها: هزینه‌های مربوط به تمدید گواهینامه ممکن است متفاوت باشد و بهتر است در این مورد با مرکز سیستم کاران به شماره تلفن 79165-021 مشورت کنید.

– آموزش و آگاهی: کارکنان سازمان باید در مورد الزامات ایزو 22000 آموزش ببینند و از اهمیت انطباق با این استاندارد مطلع باشند.

با رعایت این مراحل و نکات، سازمان‌ها می‌توانند به‌راحتی اعتبار گواهینامه ایزو 22000 خود را تمدید کرده و به بهبود مستمر سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی خود ادامه دهند.

طرح haccp چیست؟

طرح HACCP یا (Hazard Analysis and Critical Control Points) یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی است که به شناسایی، ارزیابی و کنترل خطرات مرتبط با ایمنی غذا کمک می‌کند. این سیستم به‌ویژه در صنایع غذایی و فرآوری مواد غذایی کاربرد دارد و هدف آن تضمین ایمنی و کیفیت محصولات غذایی است.

اجزای اصلی طرح HACCP:

1. تحلیل خطرات:

   – شناسایی خطرات بیولوژیکی، شیمیایی و فیزیکی که ممکن است در طول فرآیند تولید و توزیع مواد غذایی به وجود آیند.

2. شناسایی نقاط کنترل بحرانی (CCPs):

   – تعیین نقاطی در فرآیند تولید که در آن‌ها می‌توان خطرات شناسایی‌شده را کنترل کرد. این نقاط معمولاً مراحل کلیدی هستند که در آن‌ها باید اقدامات کنترلی انجام شود.

3. تعیین محدودیت‌های بحرانی:

   – برای هر نقطه کنترل بحرانی، باید محدودیت‌های مشخصی تعیین شود تا اطمینان حاصل شود که خطرات در سطح قابل قبول کنترل شده‌اند. این محدودیت‌ها می‌توانند شامل دما، زمان، pH و غیره باشند.

4. نظارت بر نقاط کنترل بحرانی:

   – ایجاد رویه‌هایی برای نظارت بر عملکرد نقاط کنترل بحرانی به منظور اطمینان از اینکه محدودیت‌های بحرانی رعایت می‌شوند.

5. اقدامات اصلاحی:

   – در صورتی که نظارت نشان دهد که یک نقطه کنترل بحرانی از محدودیت‌های بحرانی خارج شده است، باید اقدامات اصلاحی مشخصی انجام شود تا مشکل برطرف گردد.

6. ثبت و مستندسازی:

   – نگهداری سوابق مربوط به نظارت، اقدامات اصلاحی و تأیید اینکه سیستم HACCP به درستی اجرا شده است. این مستندات برای پیگیری و ارزیابی عملکرد سیستم ضروری هستند.

7. تأیید و بازنگری:

   – سیستم HACCP باید به‌طور منظم مورد بازنگری و تأیید قرار گیرد تا اطمینان حاصل شود که همچنان مؤثر و کارآمد است. این شامل بررسی مستندات و انجام ممیزی‌های داخلی و خارجی است.

مزایای طرح HACCP

اجرای طرح هسپ در یک مجموعه صنایع غذای زیر بنای ایجاد یک استاندارد بین المللی مانند ایزو 22000 است. پایه و اساس هر کار اصولی اجرای همین طرح HACCP میباشد. ما در زیر به تعدادی از این مزایا اشاره میکنیم.

1. – افزایش ایمنی غذا: با شناسایی و کنترل خطرات، احتمال بروز بیماری‌های ناشی از غذا کاهش می‌یابد.
2. – بهبود کیفیت: اجرای سیستم HACCP به بهبود کیفیت محصولات غذایی و افزایش رضایت مشتری کمک می‌کند.
3. – رعایت مقررات: بسیاری از کشورها و سازمان‌ها اجرای سیستم HACCP را به‌عنوان یک الزام قانونی برای تولیدکنندگان مواد غذایی در نظر گرفته‌اند.
4. – اعتماد مشتری: با داشتن یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی معتبر، اعتماد مشتریان به محصولات افزایش می‌یابد.

در مجموع، طرح HACCP یک ابزار حیاتی برای تضمین ایمنی و کیفیت مواد غذایی در زنجیره تأمین غذا است.

نقش طرح haccp در اخذ گواهینامه ایزو 22000 چیست؟

طرح HACCP یا (Hazard Analysis and Critical Control Points)) نقش بسیار مهمی در اخذ گواهینامه ایزو 22000 دارد. ایزو 22000 یک استاندارد بین‌المللی برای سیستم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی است که به سازمان‌ها کمک می‌کند تا خطرات مرتبط با ایمنی غذا را شناسایی، ارزیابی و کنترل کنند. در زیر به نقش‌های کلیدی HACCP در این فرآیند اشاره می‌شود:

1. بنیان‌گذاری سیستم مدیریت ایمنی غذا:

   – طرح HACCP به‌عنوان یک چارچوب اساسی برای سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی در ایزو 22000 عمل می‌کند. این سیستم به سازمان‌ها کمک می‌کند تا فرآیندهای خود را به‌گونه‌ای طراحی کنند که ایمنی غذا را تضمین نمایند.

2. شناسایی خطرات:

   – یکی از مراحل اصلی HACCP، شناسایی خطرات بیولوژیکی، شیمیایی و فیزیکی است. این شناسایی به سازمان‌ها کمک می‌کند تا نقاط ضعف و خطرات بالقوه را در فرآیند تولید شناسایی کنند، که برای پیاده‌سازی الزامات ایزو 22000 حیاتی است.

3. تعریف نقاط کنترل بحرانی (CCPs):

   – HACCP به سازمان‌ها کمک می‌کند تا نقاط کنترل بحرانی را شناسایی و تعریف کنند. این نقاط، مراحل کلیدی در فرآیند تولید هستند که در آن‌ها باید اقدامات کنترلی انجام شود تا ایمنی غذا تضمین گردد.

4. ایجاد مستندات و سوابق:

   – ایزو 22000 بر اهمیت مستندسازی تأکید دارد. طرح HACCP شامل ایجاد مستندات و سوابق مربوط به شناسایی خطرات، اقدامات کنترلی و نتایج نظارت است که برای تأیید انطباق با استاندارد ایزو 22000 ضروری است.

5. پایش و ارزیابی:

   – سیستم HACCP شامل رویه‌های نظارت بر نقاط کنترل بحرانی و ارزیابی عملکرد است. این فرآیندها به سازمان‌ها کمک می‌کنند تا اطمینان حاصل کنند که سیستم مدیریت ایمنی غذا به‌طور مؤثر عمل می‌کند و مطابق با الزامات ایزو 22000 است.

6. آموزش و آگاهی:

   – اجرای طرح HACCP نیاز به آموزش کارکنان دارد. این آموزش‌ها به کارکنان کمک می‌کند تا با الزامات ایزو 22000 آشنا شوند و در پیاده‌سازی سیستم مدیریت ایمنی غذا مشارکت کنند.

7. تحقق بهبود مستمر:

   – یکی از اصول کلیدی ایزو 22000، بهبود مستمر است. اجرای طرح HACCP به سازمان‌ها کمک می‌کند تا با شناسایی و رفع مشکلات، بهبودهای لازم را در سیستم مدیریت ایمنی غذا ایجاد کنند.

8. رعایت الزامات قانونی و مقررات:

   – بسیاری از الزامات ایزو 22000 بر اساس قوانین و مقررات ملی و بین‌المللی است. طرح HACCP به سازمان‌ها کمک می‌کند تا به‌طور مؤثر این الزامات را رعایت کنند و در نتیجه احتمال بروز مشکلات قانونی را کاهش دهند.

به‌طور خلاصه، طرح HACCP به‌عنوان یک ابزار کلیدی در پیاده‌سازی سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی در ایزو 22000 عمل می‌کند. این طرح با شناسایی خطرات، تعریف نقاط کنترل بحرانی، و ایجاد مستندات و رویه‌های نظارتی، به سازمان‌ها کمک می‌کند تا گواهینامه ایزو 22000 را با موفقیت کسب کنند و ایمنی و کیفیت محصولات غذایی را تضمین نمایند.