متن فارسی استاندارد سیستم مدیریت ایمنی در صنایع غذایی FSSC 22000

شرکتهای فعال در حوزه مواد غذایی بدنبال اخذ گواهینامه FSSC 22000 جهت پیاده سازی به متن فارسی استاندارد سیستم مدیریت ایمنی در صنایع غذایی FSSC 22000 نیاز دارند. طراحی و پیاده سازی استاندارد FSSC 22000 برای شرکتهای حوزه مواد غذایی مزایای بسیاری دارد.

ایزو 22000 با FSSC 22000 فرق دارد. گواهینامه ایزو 22000 و گواهینامه FSSC 22000 دو گواهینامه کاملا مجزا هستند. البته استاندارد ISO 22000 قدیمی تر و شناخته تر از استاندارد FSSC 22000 هست.

سیستم کاران بعنوان یک مرکز بزرگ و عام المنفعه تمامی متن استانداردها را در منوی دانلود متن استاندارد ایزو به رایگان در اختیار سازمانها قرار میدهد. جهت دانلود متن فارسی استاندارد سیستم مدیریت ایمنی در صنایع غذایی FSSC 22000 از انتهای مطلب اقدام نمایید.

مقدمه

با افزایش جمعیت جهان، نیاز روزافزون به محصولات غذایی قابل دسترس، سالم و با کیفیت وجود دارد. برای رفع این نیاز، FSSC 22000 یک برنامه تضمینی و قابل اعتماد به صنعت غذا ارائه می‌کند. کلید این برنامه تضمینی، قابلیت استفاده طرح گواهینامه FSSC 22000 برای سیستم‌های مدیریت ایمنی غذا می‌باشد. این سند حاوی ویرایش جدید شماره 5 برنامه FFCS 22000 در ماه مه 2019 می‌باشد. فاکتورهای اصلی برای آغاز شکل‌گیری این ورژن عبارتند از:

– انتشار استاندارد جدید ISO 22000:2018 در 19 ژوئن 2018

– دوره انتقال 3 ساله برای انتقال به استاندارد جدید ISO 22000:2018 توسط انجمن بین‌المللی اعتباربخشی 29 (IAF) ژوئن 2021 ابلاغ گردید.

– امکان ممیزی سیستم مدیریت یکپارچه برای کیفیت FSSC 22000

– بهبود الزامات طرح قبلی

– مطابق با الزامات الگوگیری ابتکار ایمنی مواد غذایی جهانی (GFSI)

– مطابق با الزامات نهاد نظارت‌کننده مربوطه

طرح کلی FSSC22000

طرح کلی FSSC22000 متشکل از 6 بخش و دو پیوست می‌باشد که در این سند دسته‌بندی شدند. تمام این اسناد همچنین حاوی الزامات طرح کلی اجباری هستند. در آخر اسناد راهنما درباره چندین موضوع جهت پوشش مطلب وجود دارد. تمامی سندها را می‌توان از وبسایت FSSC 22000 به‌صورت رایگان دانلود کرد.

چگونگی طرح سازماندهی

بخش 1: مرور طرح

در این بخش محتوای برنامه و جزئیات آن که شامل اصول مربوط به گواهینامه می‌باشد، تشریح می گردد.

بخش 2: الزامات برای ممیزی سازمان

این بخش الزامات طرح کلی را که در برابر آن، نهادهای صدور گواهی دارای مجوز، سیستم مدیریت ایمنی غذا (FSMS) یا FSMS و سیستم مدیریت کیفیت (QMS) سازمان را به منظور گرفتن یا حفظ گواهی برای FSSC 22000 یا کیفیت – FSSC 22000 باید ممیزی کنند را توضیح می‌دهد.

بخش 3: الزامات برای فرآیند گواهی

این بخش الزامات برای اجرای فرآیند گواهی انجام شده توسط نهادهای صدور گواهی دارای مجوز را شرح می‌دهد.

بخش 4: الزامات برای نهادهای صدور گواهینامه

این بخش الزامات برای نهادهای صدور گواهی دارای مجوز را شرح می‌دهد که خدمات گواهی طرح را برای سازمان‌ها انجام می‌دهند.

بخش 5: الزامات برای نهادهای اعتبار بخشی

این بخش الزامات برای نهادهای اعتباربخشی مورد شناسایی را که خدمات اعتباربخشی برای نهاد گواهی دارای مجوز ارائه می‌کند را شرح می‌دهد.

بخش 1: مرور طرح

1- مقدمه

طرح کلی نهادهای صدور گواهینامه

طرح گواهی FSSC 22000 (از این پس در متن با عنوان طرح یاد می‌شود) الزامات ممیزی و گواهی سیستم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی ( FSMS ) یا FAMS و سیستم‌های مدیریت کیفیت ( QMS ) سازمان‌ها در زنجیره تامین مواد غذایی را به طور خلاصه ارائه می‌کند.

گواهی موید آن است که در FSMS سازمان ( FSSC 22000 ) یا FSMS و QMS ( FSSC 22000 – کیفیت ) منطیق با الزامات طرح می‌باشد.

این طرح بر مبنای مشخصات یا استانداردهای فنی در دسترس عموم می‌باشد:

– الزامات ISO 22000 برای هر سازمان در زنجیره غذایی

– الزامات ISO 9001 (در جایی که FSSC 22000 – کیفیت موردنیاز باشد).

– برنامه‌های پیش‌نیازی مربوطه (PRPs) برمبنی ویژگی‌های فنی برای بخش (به عنوان مثالPAS xyz, ISO/TS 22002-x )

– الزامات اضافی FSSC 22000 تعیین شده توسط سهامداران ما

زمانی که موسسه تصمیم بر ضرورت به‌روزرسانی با تغییرات طرح می‌گیرد، در این صورت الزامات برای مخابره و پیاده‌سازی به صورت جداگانه انتشار خواهد یافت.

این طرح یک مدل گواهی داوطلبانه ارائه می‌کند که می‌تواند برای کل زنجیره تامین موادغذایی استفاده شود. این مدل می‌تواند بخش‌هایی از زنجیره تامین را که برنامه پیش‌نیازی ویژه (PRPs) ایجاد و پذیرفته گردیدند را پوشش می‌دهد. شرح طبقه‌بندی زنجیره غذایی مورد استفاده با این طرح برطبق ISO/TS 22003:2013 تعریف شده‌است (فصل 3 را ببینید).

از فوریه 2010 طرح به وسیله ابتکار جهانی ایمنی مواد غذایی ( GFSI ) ارزیابی و شناسایی شده‌است که پذیرش و شناخت صنعت غذای جهانی را تایید می‌کند.

مالکیت

موسسه FSSC 22000 ( از این پس در متن با عنوان موسسه یاد می‌شود) مالکیت و حق چاپ تمام اسناد مربوط به طرح را حفظ و موافقت برای تمام نهادهای صدور گواهی، نهادهای اعتباربخشی و سازمان‌های آموزشی را در دست دارد.

زبان

ورژن اصلی و معتبر طرح به انگلیسی می‌باشد.

2 – ویژگی‌ها

1-2- اهداف

هدف طرح حصول اطمینان از پاسخگویی مداوم آن به نیازهای صنعت بین‌المللی غذا با ارائه گواهی است که ارائه  مواد غذایی سالم توسط سازمان به مصرف‌کنندگانش را تضمین می‌کند.

اهداف ویژه طرح عبارتند از:

الف) ثبت صحیح و قابل اعتمادی از سازمان‌های دارای مجوز که مطابق با الزامات طرح می‌باشند را ایجاد و حفظ نمایید.

ب) کاربردهای صحیح سیستم‌های مدیریت کیفیت و ایمنی مواد غذایی را ترویج نمایید.

پ) شناسایی ملی و بین‌المللی و پذیرش عمومی سیستم‌های مدیریت کیفیت ایمنی مواد غذایی را ترویج نمایید.

ث) حمایت برای گواهی‌های سیستم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی در زمنیه کیفیت و ایمنی مواد غذایی تهیه نمایید.

موسسه تلاش می‌کند تا با روش‌های زیر به این اهداف برسد:

الف) انعقاد قرارداد با نهادهای صدور گواهینامه ، نهادهای اعتباربخشی و سازمان‌های آموزشی

ب) اقدامات مناسب در صورت سوء استفاده یا استفاده نامناسب از گواهی‌های صادرشده توسط سازمان‌های آموزشی یا نهادهای صدور گواهینامه دارای مجوز

پ) اقدامات مناسب در صورت سوء استفاده یا استفاده نامناسب از لوگوی موسسه FSSC 22000

ت) حمایت، نظارت و تامین مالی سازمان‌ها و موسسات دیگر که برای دستیابی به اهداف مشابه یا نسبتا مشابه گفته شده در بالا تلاش می‌کنند.

2-2- ماهیت طرح

طرح یک طرح مستقل بر مبنای ISO برای صدور گواهینامه و ممیزی شخص ثالت ارائه می‌کند.

طرح:

الف) استانداردهای ISO ، مشخصات فنی ویژه بخش برای PRPs ، الزامات اضافی متاثر از بازار و همچنین الزامات قانونی و نظارتی را ترکیب می‌کند.

ب) به وسیله ابتکار جهانی ایمنی مواد غذایی شناخته می‌شود.

پ) اجازه ادغام با دیگر استانداردهای سیستم مدیریت از قبیل محیط، سلامت و ایمنی می‌دهد.

ت) به وسیله موسسات غیرانتفاعی کنترل و توسط یک هیئت مستقل از سهامداران مدیریت می‌شود.

ث) شفافیت را در کل زنجیره تامین مواد غذایی افزایش می‌دهد.

ج) ثبت نام FSCC 22000 سازمان‌های مجاز را ارائه می‌کند که قابل دسترس برای عموم باشد.

3- دامنه

این طرح برای ممیزی ، صدور گواهینامه و ثبت‌نام سازمان‌ها برای گروه‌ها (زیرگروه‌های) زنجیره غذایی زیر در نظر گرفته شد (مطابق با ISO/TS 22003:2013 ، جدول 1 را نیز ببینید):

گروه	زیرگروه	توصیف	مثال‌هایی  از  فعالیت‌ها و محصولات موجود	اسناد قانونی
A	AI	پرورش حیوانات برای گوشت، شیر، تخم‌مرغ و عسل	پرورش حیوانات برای گوشت، تولید تخم‌مرغ، تولید شیر یا تولید عسل (وابسته به بسته‌بندی و ذخیره‌سازی مزرعه)	ISO 22000 ISP/TS 22002-3 الزامات اضافی FSSC 22000
	AII	پرورش ماهی و غذاهای دریایی	پرورش ماهی و غذاهای دریایی برای تولید گوشت ( وابسته به بسته‌بندی و ذخیره‌سازی مزرعه)	ISO 22000 ISP/TS 22002-3 الزامات اضافی FSSC 22000
C	CI	فرآوری محصولات  حیوانی فسادپذیر	ذبح، جدا کردن استخوان، درآوردن احشا، تخلیه شکم، برش، سورتینگ، شستن، پاستوریزه کردن، بریدن زواید، عمل‌آوری، تخمیر، دود دادن، انجماد، خنک کردن، سرد کردن، غوطه‌ور کردن در آب گرم	ISO 22000 ISP/TS 22002-3 الزامات اضافی FSSC 22000
	CII	فرآوری محصولات گیاهی فسادپذیر	جدا کردن پوسته، خشک کردن، بسته‌بندی کردن، سورتینگ، شستن، آبکشی، fluming، جداکردن قسمت‌های زاید، ورقه ورقه کردن، پاستوریزه کردن، کباب کردن، غوطه‌ور کردن در آب گرم، پوست‌گیری، پوشش‌زدایی، سرد کردن، خنک کردن، منجمد کردن، و محصول نهایی، مثال های محصول نهایی: خنک شده یا منجمد برای مثال میوه‌های تازه، آبمیوه‌های تازه، سبزی‌ها، دانه‌ها، آجیل‌ها، جایگزین‌های گوشت بر پایه مواد گیاهی (برای مثال سویا)	ISO 22000 ISP/TS 22002-3 الزامات اضافی FSSC 22000
	CIII	فرآیند محصولات گیاهی و حیوانی فسادپذیر (محصولات مخلوط)	مخلوط کردن، پختن، بسته‌بندی کردن، خنک کردن، سرد کردن، منجمد کردن، مثال‌های محصول نهایی: محصولات مخلوط، پیتزا، لازانیا، ساندویچ، دامپلینگ، غذاهای آماده مصرف	ISO 22000 ISP/TS 22002-3 الزامات اضافی FSSC 22000
	CIV	فرآوری محصولات پایدار در دمای محیط	مخلوط کردن پختن، بسته‌بندی کردن، پر کردن در بطری، دم کردن، خشک کردن، پرس کردن، آسیاب کردن، مخلوط کردن، کباب کردن، تصفیه کردن، تقطیر کردن، خشک کردن، کنسرو کردن، پاستوریزه کردن، استریلیزاسیون. مثال‌های محصول نهایی: محصولات کنسرو شده، بیسکوییت‌ها، نان، تنقلات، روغن، آب آشامیدنی، نوشیدنی‌های الکلی و غیرالکلی، پاستا، آرد، شکر، نمک‌های خوراکی، محصولات لبنی با ماندگاری بالا، مارگارین‌ها.	ISO 22000 ISP/TS 22002-3 الزامات اضافی FSSC 22000
D	DI	تولید خوراک دام	تولید محصولات مجزا یا چندگانه بصورت فرآوری شده یا خام که برای تغذیه حیوانات تولیدکننده موادغذایی در نظر گرفته می‌شود.	ISO 22000 ISP/TS 22002-3 الزامات اضافی FSSC 22000
	DIIa	تولید غذای حیوانات خانگی (فقط برای سگ‌ها و گربه‌ها)	تولید محصولات مجزا یا چندگانه به‌صورت فرآوری شده یا نیمه فرآوری شده یا خام که برای تغذیه حیوانات غیرتولیدکننده مواد غذایی نظیر سگ‌ها و گربه‌ها در نظر گرفته می‌شود. مثال‌ها: غذاهای حیوانات خانگی خشک و مرطوب، خنک شده، سرد شده، منجمد و پایدار در دمای محیط	ISO 22000 ISP/TS 22002-3 الزامات اضافی FSSC 22000
	DLLB	تولید غذای حیوانات خانگی (برای دیگر حیوانات خانگی)	تولید محصولات مجزا یا چندگانه به‌صورت فرآوری شده یا نیمه فرآوری شده یا خام که برای تغذیه حیوانات غیر تولید کننده مواد غذایی به جز سگ‌ها و گربه‌ها در نظر گرفته می‌شود. مثال‌ها: غذاهای حیوانات خانگی خشک و مرطوب، خنک شده، سرد شده، منجمد و پایدار در دمای محیط	ISO 22000 ISP/TS 22002-3 الزامات اضافی FSSC 22000
E	EI	کترینگ	فعالیت‌ها در رستوران‌ها، هتل‌ها، بوفه‌های محل کار، بردن غذا در فاصله‌های دور، حمل کردن و تحویل مستقیم به مصرف‌کنندگان، فعالیت‌ها برای کافی‌شاپ‌ها، کامیون‌های مواد غذایی و کترینگ رویدادها.	ISO 22000 ISP/TS 22002-3 الزامات اضافی FSSC 22000
F	FI	خرده‌فروشی/عمده‌ فروشی	فعالیت‌ها: دریافت، برداشتن، انبار کردن، نمایش دادن محصولات غذایی، ارسال، حمل و تحویل مثال‌ها: سوپرمارکت‌ها، هایپرمارکت‌ها، خواروبار فروشی، فروشگاه‌های انبوه، فروش عمده‌فروش‌ها به رستوران‌ها	ISO 22000 ISP/TS 22002-3 الزامات اضافی FSSC 22000
G	GI	ارائه خدمات حمل و نگه‌داری برای مواد غذایی و خوراک دام فسادپذیر	حمل و نقل و ذخیره‌سازی با دماهای خنک کردن، سرد کردن و منجمد کردن، فعالیت‌های اضافی از قبیل بسته‌بندی مجدد محصولات بسته‌بندی شده، انجماد و یخ‌زدایی	ISO 22000 ISP/TS 22002-3 الزامات اضافی FSSC 22000
	GII	ارائه خدمات حمل‌ونقل و نگهداری برای مواد غذایی و خوراک دام پایدار در دمای محیط	حمل‌ونقل و ذخیره‌سازی، فعالیت‌های اضافی از قبیل بسته‌بندی مجدد محصولات بسته‌بندی شده	ISO 22000 ISP/TS 22002-3 الزامات اضافی FSSC 22000
I	I	تولید مواد بسته‌بندی و بسته‌بندی مواد غذایی	تمام فعالیت‌های تولید برای پلاستیک، کارتن، کاغذ، فلز، شیشه، چوب و دیگر موادی که به عنوان مواد بسته‌بندی در صنعت غذا و خوراک دام استفاده می‌شوند. مثال‌ها: بطری‌ها، جعبه‌ها، شیشه‌ها، بشکه‌ها، چوب پنبه، قوطی‌ها، وسایل برای بستن مواد بسته‌بندی از قبیل چسپ، نوار پلاستیکی و غیره در  صورتی که تولیدکننده بتواند تایید کند که آن‌ها به مواد بسته‌بندی مواد غذایی و خوراک دام تعلق دارند. تولید لیبل‌های در تماس مستقیم با غذا.	ISO 22000 ISP/TS 22002-3 الزامات اضافی FSSC 22000
K	K	تولید مواد بیوشیمیایی	مخلوط کردن، پختن، بسته‌بندی کردن، تقطیر کردن، خشک کردن، کنسرو کردن، استریلیزاسیون برای تمام محصولات در دمای محیط، سرد شده و انجماد. محصولات نهایی: برای مثال افزودنی‌های مواد غذایی و خوراک دام، ویتامین‌ها، مواد غذایی و خوراک دام، ویتامین‌ها، مواد معدنی، کشت‌های زیستی، طعم‌دهنده‌ها، آنزیم‌ها، کمک فرآیندها، گازها به عنوان مواد تشکیل‌دهنده و یا گازهای بسته‌بندی	ISO 22000 ISP/TS 22002-3 الزامات اضافی FSSC 22000

جدول 1، مرور گروه‌ها (زیرگروه‌ها):

 

1-3- پرورش حیوانات (گروه A)

زیر گروه AI زنجیره غذایی به پرورش حیوانات اهلی بر روی خشکی برای مصرف انسان اشاره دارد. فعالیت‌هایی از قبیل شکار یا تله‌گذاری در این گروه قرار نمی‌گیرد.

2-3- تولید مواد غذایی (گروه C)

گروه C زنجیره غذایی شامل فعالیت‌های فرآوری مواد غذایی زیر می‌باشد:

الف) فرآوری محصولات حیوانی فسادپذیر، که شامل تولید محصولات حیوانی شامل ماهی و غذای دریایی، گوشت و تخم‌مرغ و محصولات لبنی و ماهی می‌باشد.

ب) فرآوری محصولات حیوانی فسادپذیر، تولید محصولات گیاهی شامل میوه‌های تازه و آبمیوه‌های تازه، سبزیجات، دانه‌ها و آجیل‌ها میباشد.

پ) فرآوری محصولات گیاهی و حیوانی فسادپذیر، که شامل تولید  فرآورده‌های گیاهی و حیوانی ترکیبی شامل پیتزا، لازانیا، ساندویچ، دامپلینگ و غذاهای آماده مصرف میگردد.

ت) فرآوری محصولات پایدار در دمای محیط، که شامل تولید محصولات غذایی از هر منبعی که در دمای محیط نگهداری و فروخته می‌شود از قبیل مواد غذایی کنسرو شده، بیسکوییت‌ها، نان، تنقلات، روغن‌ها، آب آشامیدنی، نوشیدنی‌ها پاستا، آرد، شکر و نمک‌های خوراکی میگردد.

3-3- تولید خوراک دام (گروه D)

گروه D زنجیره غذایی تولید خوراک دام و غذای حیوانات خانگی را پوشش می‌دهد:

الف) تولید خوراک از منابع غذایی مجزا یا مخلوط، تعیین‌شده برای حیوانات تولیدکننده مواد غذایی.

ب) تولید غذای حیوانات خانگی (فقط برای سگ‌ها و گربه‌ها)، که تولید خوراک از منابع  غذایی مجزا یا مخلوط، در نظر گرفته شده برای حیوانات غیر تولیدکننده مواد غذایی شامل میگردد.

پ) تولید غذایی حیوانات (برای دیگر حیوانات خانگی).

4-3- کترینگ (گروه E)

گروه E زنجیره غذایی زمانی به کار می‌رود که خدمات کترینگ به مشتری‌ها ارائه می‌شود. غذا در محل مصرف یا در یک واحد فرعی تهیه می‌شود.

مثال‌هایی از این گروه عبارتند از:

– واحدهای تولید یا آشپزخانه‌هایی که غذا را مستقیماً به مصرف‌کنندگان سرو و یا برای مصرف فوری ارائه می‌کنند. برای مثال: رستوران‌ها، هتل‌ها و بوفه‌ها از این دست هستند.

– غذاهای پذیرایی برای کترینگ در محل‌های دور با پذیرایی مستقیم از مصرف‌کنندگان که برای مثال رستوران‌ها، کافی‌شاپ‌ها، کامیون‌های حمل مواد غذایی و کترینگ رویدادها از این دست هستند.

5-3- خرده‌فروشی و عمده‌فروشی (گروه F)

گروه FI برای زنجیره غذایی برای فعالیت‌های خرده‌فروشی و عمده‌فروشی به‌کار می‌رود.

خرده‌فروشی به صورت فروش کالا در مقادیر کم برای مصرف، نه برای فروش دوباره، به مشتری نهایی (برای مثال مصرف‌کننده) فروخته می‌شود. خرده‌فروش‌ها بایستی ساختمان فیزیکی و امکانات (برای مثال مغازه) داشته باشند. خرده‌فروش ممکن است فروش اینترنتی یا تحویل در درب منزل داشته باشد که ممکن است تنها زمانی که مرتبط با محل خرده‌فروشی فیزیکی و نه به عنوان فعالیت مستقل در حوزه می‌باشد.

عمده‌ فروشی به صورت خرید کالا از تولیدکنندگان یا دیگر فروشندگان و فروش کالا به دیگر کسب‌وکارها نظیر خرده‌فروش‌ها، صنایع و گاهی مصرف‌کنندگان نهایی تعریف می‌گردد. عمده‌فروش‌ها ممکن است فروش یا تحویل اینترنتی داشته باشند که ممکن است تنها در صورتی که مرتبط به محل عمده‌فروشی فیزیکی باشد و نه به صورت فعالیت مستقل در این حوزه قرار گیرد.

عمده‌فروشان همیشه مالکیت محصولات و فعالیت‌ها را که ممکن است شامل غذا، خوراک و یا محصولات بسته‌بندی برای غذا و خوراک باشد را در دست می‌گیرند.

هم برای خرده‌فروشی و هم عمده‌فروشی، فعالیت‌های داخل مغازه که صرفاً برای ارائه غذای از پیش آماده ارائه می‌شود، یک مرحله نهایی فرآوری ممکن است گنجانده شود. (برای مثال کباب کردن گوشت، پختن نان، برش گوشت یا ماهی).

6-3- حمل‌ونقل و نگهداری (گروهG)

گروه G زنجیره غذایی هست که برای ارائه‌دهندگان خدمات تدارکاتی شخص ثالث به‌کار می‌رود که به صورت فیزیکی غذا یا خوراک یا مواد بسته‌بندی غذا یا خوراک را ذخیره یا حمل می‌کنند اما مالکیت آن را در دست ندارند. این فعالیت ممکن است شامل فعالیت‌های اضافی از قبیل بسته‌بندی محصولات بسته‌بندی شده، یا فعالیت‌های انجماد یا آب کردن باشد. تولیدکنندگان که فقط محصولات خودشان را ذخیره و یا جابه‌جا می‌کنند و به دیگران خدمات ارائه نمی‌کنند و بنابراین نباید تحت این گروه ممیزی شوند.

7-3- تولید مواد بسته‌بندی و بسته‌بندی مواد غذایی (گروه I)

گروه I زنجیره غذایی مواد بسته بندی را پوشش می‌دهد که شامل تولید بسته‌بندی غذا یا خوراک و محصولات واسطه برای موارد زیر می‌باشد:

الف) مواد و سطوح در تماس مستقیم با مواد غذایی (برای مثال تماس فیزیکی ماده غذایی یا در تماس با فضای خالی بالای قوطی کنسرو) در زمان استفاده عادی از بسته‌بندی مواد غذایی در تماس با غذا خواهد بود.

ب) مواد یا سطوح در تماس غیرمستقیم با مواد غذایی که در استفاده عادی از بسته‌بندی مواد غذایی در تماس مستقیم با مواد غذایی نبوده، اما احتمال انتقال برای ورود مواد به داخل ماده غذایی وجود دارد.

مواد استفاده شده برای مراقبت شخصی، داروخانه یا دیگر استفاده‌ها که در خارج از قلمرو این استاندارد می‌باشند. ظروف یکبار مصرف تنها زمانی که با همدیگر (و به‌عنوان بخشی) از محصولات غذایی فروخته شوند مجاز می‌باشند.

8-3- تولید مواد بیوشیمیایی (گروه K)

گروه K زنجیره غذایی شامل تولید مواد بیوشیمیایی بوده و برای تولید افزودنی‌های غذا و خوراک، ویتامین‌ها، مواد معدنی و بیوکالچرها، طعم‌دهنده‌ها، آنزیم‌ها و کمک فرآیندها به‌کار می‌رود  اما آفت‌کش‌ها، مواد مخدر، کودها و عوامل تمیزکننده مستثنی می‌باشند.

9-3- FSSC  22000 – کیفیت

گواهینامه FSSC 22000 – کیفیت یک ضمیمه اختیاری به الزامات گواهینامه FSSC 22000 بوده و این الزامات را با تمام الزامات ISO 9001:2015 برای سیستم‌های مدیریت کیفیت تکمیل نموده و منجر به گواهینامه FSSC 22000 – کیفیت می‌شود.

الزامات برای شکل‌گیری، پیاده‌سازی و حفظ سیستم مدیریت کیفیت در استاندارد ISO 9001:2015 «سیستم‌های مدیریت کیفیت – الزامات» قرار دارد.

4- برنامه مدیریت و یکپارچگی

بند 1 موسسه FSSC 22000

1-1- موسسه اهداف قانونی خود را دارد:

الف) ترویج کاربرد سیستم‌های مدیریت کیفیت و ایمنی مواد غذایی

ب) توسعه، طراحی، مدیریت و اصلاح مجوز ایمنی مواد غذایی و سیستم بازرسی در زمینه کیفیت و ایمنی مواد غذایی

پ) ترویج شناخت و پذیرش عمومی سیستم‌هایی که برای کیفیت و ایمنی مواد غذایی ارائه شده‌اند.

ت) کمپین‌های اطلاعات و ارائه اطلاعات درباره کیفیت و ایمنی مواد غذایی اجرا گردد.

ث) ارائه خدمات پشتیبانی برای صدور گواهی سیستم‌های ایمنی مواد غذایی در زمینه کیفیت و ایمنی مواد غذایی،

ج) انجام تمام اقدامات دیگر که مربوط به موارد ذکر شده در بالا بوده یا به هر روشی مفید می‌باشد.

2-1- موسسه برای دستیابی به این اهداف تلاش می‌کند:

الف) انعقاد قرارداد با نهادهای صدور گواهی

ب) انجام اقدامات مناسب در صورت سوء استفاده یا استفاده نامناسب از گواهی‌های صادر شده توسط نهادهای نظارت‌کننده

پ) انجام اقدامات مناسب در صورت سوء استفاده یا استفاده نامناسب از لوگوی موسسه

ت) حمایت، نظارت و تامین مالی دیگر موسسات و سازمان‌هایی که برای رسیدن به اهداف مشابه یا نسبتاً مشابه به صورتی که در این بنده اشاره شده‌است، تلاش می‌کنند.

بند 2 هیئت مدیره

1-2- هیئت مدیره موسسه متشکل از حداقل سه عضو می‌باشد.

2-2- هیئت مدیره ممکن است هرگز متشکل از اکثریت اعضایی که نماینده منافع یکی از گروه‌های سهامداران درگیر است، نباشد. گروه‌های سهامداران در این متن سهامداران، نهادهای صدور گواهی یا دارندگان گواهی یا سازمان‌هایی که دارنده گواهی در نظر گرفته شده‌اند.

3-2- هیئت مدیره باید هرگونه جای خالی ناشی از رعایت موارد فوق‌الذکر می‌باشد را پر نماید. انتصاب‌ها با تصمیم هیئت مدیره انجام می‌شود.

4-2- اعضای هیئت‌مدیره 5 سال خدمت می‌کنند. آنها ممکن است تنها دو بار مجدداً منتسب شوند. بنابراین آنها فقط حداقل یک سال بعد از انقضای آخرین دوره‌شان برای انتصاب به هیئت‌مدیره واجد شرایط می‌شوند. هیئت‌مدیره بایستی دوره تعیین شده را برای تنظیم فهرست بازنشستگی استفاده نماید. بنابراین هیئت‌مدیره بایستی اطمینان حاصل نماید که عزیمت‌های پایان دوره عملکرد متعادل آن‌را به خطر نمی‌اندازد.

5-2- هیئت‌مدیره بایستی از میان اعضای خود یک رئیس هیئت‌مدیره و یک صندوقدار انتخاب نماید. هیئت‌مدیره همچنین باید یک منشی برای انجام کلیه فعالیت‌های اداری لازم منصوب کند. همین شخص ممکن است سمت منشی و صندوقدار را داشته باشد.

هیئت‌مدیره می‌تواند از میان اعضای خود جانشینانی را برای رئیس، منشی و صندوقدار منصوب نماید. جانشینان در صورت غیبت یا عدم توانایی متصدیان این وظایف را انجام می‌دهند. اگر منشی از اعضای هیئت‌مدیره نباشد، او تنها نقش مشاوره‌ای خواهد داشت.

بند 3 نمایندگی

1-3- موسسه توسط هیئت‌مدیره دوعضوه‌ی دو عضو هیئت‌مدیره که با همدیگر کار می‌کنند، نمایندگی می‌شود.

2-3- هیئت‌مدیره می‌تواند به یک عضو هیئت‌مدیره یا یک شخص قدرت وکالت برای نمایندگی موسسه در محدوده قدرت وکیل و محدودیت‌های این بخش از طرح و یا قانون قابل‌اجرا دهد.

بند 4 جلسات هیئت‌مدیره

1-4- هیئت‌مدیره بایستی حداقل یکبار در هرسال تشکیل جلسه دهد و بنابراین به تعداد دفعاتی که رئیس هیئت‌مدیره یا حداقل دو نفر از اعضای هیئت‌مدیره آن‌را ضروری تشخیص می‌دهند.

2-4- اعضای هیئت‌مدیره حق دارند تا از فرد دیگری بخواهند به عنوان نماینده آنها در جلسه باشد در صورت داشتن مجوز کتبی که رئیس صورتجلسه کافی تشخیص دهد. یک هیئت‌مدیره ممکن است به عنوان نماینده برای دیگر عضو هیئت‌مدیره عمل نماید.

3-4- اگر در احضاریه اشاره شده باشد، هر عضو هیئت‌مدیره حق دارد، شخصاً یا از طریق وکالت، از طریق وسایل ارتباطی الکترونیکی، برای مثال از طریق کنفرانس یا تماس ویدئویی، برای شرکت در جلسات هیئت‌مدیره، برای صحبت کردن در جلسه، استفاده از حق رای، به شرط آنکه عضو هیئت‌مدیره از طریق وسایل ارتباط الکترونیکی قابل شناسایی باشد، می‌تواند مستقیماً از روند جلسه آگاهی یافته و در تمام مشورت‌ها شرکت نماید.

4-4- هیئت‌مدیره مجاز است تا شرایطی را برای استفاده از وسایل ارتباط الکترونیکی تعیین نماید. اگر هیئت‌مدیره از این اختیارات استفاده نماید، شرایط باید در احضاریه منتشر شود.

بند 5 تصمیم‌گیری هیئت‌مدیره

1-5-  هیئت‌مدیره می‌تواند مصوباتی را در جلسات و خارج از آن تصویب کند. تصمیم‌گیری با رای در یک جلسه تنها در صورتی که اکثر اعضا فعلی حضور دارند می‌تواند انجام شود مگر اینکه این مقاله را به صورت دیگری قید کرده باشد. تصمیم در بیرون از جلسه نیاز به رای کتبی همه اعضای فعلی به‌اتفاق آرا دارد.

اگر مقررات این بند در مورد احضار به جلسه نقض شده‌باشد هیئت‌مدیره هنوز می‌تواندبه روش قانونی معتبر تصمیم‌گیری نماید به شرط آنکه اعضای هیئت‌مدیره که در جلسه حضور ندارند قبل از جلسه به صورت مکتوب اعلام کرده باشند که اعتراضی به تصمیم‌گیری ندارند.

2-5- رای‌گیری به صورت شفاهی خواهد بود، مگر آنکه اعضای هیئت‌مدیره حق رای کتبی دهند.

3-5- هیئت‌مدیره بایستی با اکثریت آرا پیشنهادها را بپذیرد، مگر اینکه این بند به صورت دیگری گفته شود.

4-5- اگر در رای‌گیری اول در مورد رای‌گیری برای انتصاب افراد اکثریتی وجود نداشته باشد، رای‌گیری جدیدی برگزار خواهد شد. اگر بعد از رای‌گیری دوم اکثریت حاصل نشود، یک رای‌گیری میان‌دوره‌ای باید تصمیم بگیرد که کدام افراد در رقابت باقی خواهند ماند.

چنانچه رای‌گیری برای افراد منجر به رای مساوی شود، برای تصمیم‌گیری در مورد انتخاب افراد بایستی قرعه‌کشی انجام شود. اگر رای‌گیری درباره موضوعات دیگر منجر به رای مساوی شود، پیشنهاد رد می‌شود.

بند 6 سهامداران

1-6- هیئت‌مدیره، هیئت‌مدیره سهامداران را منصوب می‌کند که تعداد اعضا را تعیین می‌کند و بایستی رئیس هیت‌مدیره را انتخاب یا دوباره منصوب نماید. یک عضو هیئت‌مدیره نمی‌تواند به عنوان عضو هیئت‌مدیره سهامداران منصوب شود، اما منشی موسسه می‌تواند به عنوان منشی هیئت‌مدیره سهامداران عمل نموده و نقش مشاوره‌ای داشته باشد اما حق رای ندارد. رئیس هیئت‌مدیره جلسات هیئت‌مدیره سهامداران را اداره می‌کند و بایستی مستقل باشد.

هیئت‌مدیره سهامداران بایستی متشکل از نمایندگان سهامداران در اعتباربخشی و ترویج و گواهی FSSC 22000 باشد.

2-6- هیئت‌مدیره سهامداران، هیئت‌مدیره را در خصوص طراحی، توسعه، تغییرات و اصلاح طرح راهنمایی می‌کند که شامل تفسیر بندها، حوزه‌ها، نظارت‌ها، روش‌های کار، روش‌ها و توالی هایی که با آن نهادهای صدور گواهی بازرسی می‌شوند و از روش‌ها و استانداردهای خبرگی ممیزها شکایت می‌کنند.

3-6- هیئت‌مدیره بایستی توصیه‌های هیئت‌مدیره سهامداران، اشاره شده در بند 2-6 این مقاله را بپذیرد مگر آنکه با مقررات قانونی مغایرت داشته یا مغایر با الزاماتی باشد که موسسه باید در چارچوبی نظارتی تامین نماید. یا اگر هیئت‌مدیره این نظر را داشته باشد که با در نظر گرفتن تمام منافع مربوط به تمام سهامداران، منافع موسسه بر ضد پذیرفتن توصیه‌ها باشد. در چنین شرایطی موسسه بایستی به هیئت‌مدیره سهامداران به صورت مکتوب اطلاع‌رسانی نماید. هیئت‌مدیره سهامداران حق تشکیل جلسه‌ای برای بحث در مورد آن را دارد.

سهامداران – ادامه

4-6- با استناد به بند 9، پاراگراف 3 از بندهای اساسنامه موسسه هیئت‌مدیره سهامداران بایستی از میان اعضای خود کمیته تحریم تعیین نماید که حداقل دارای 3 عضو باشد و توسط رئیس مستقل هیئت‌مدیره سهامداران ارائه می‌شود. کمیته وظیفه دارد که به جای هیئت‌مدیره سهامداران در مورد تحریم‌های اعمال شده بر موسسات صدور گواهی مجاز، مطابق با برنامه یکپارچگی و سیاست تحریم تعیین شده توسط هیئت‌مدیره سهامداران تصمیم‌گیری نماید.

5-6- هیئت‌مدیره سهامداران می‌تواند یک کمیته مشاوره‌ای منصوب نماید که ممکن است متشکل از اعضای هیئت‌مدیره سهامداران، کارشناسان بیرون، نمایندگان سازمان‌های گروه نهادهای صدور گواهینامه، نمایندگان صنایع، نمایندگان علوم و موسسات عمومی برای مشاوره با هیئت‌مدیره سهامداران در خصوص اتخاذ تصمیمات مربوط به محتوا و کاربرد طرح می‌باشد. هیئت‌مدیره سهامداران در هر صورت این توصیه‌هارا در نظر می‌گیرد اما ملزم به پیروی از آن نیست.

6-6- هیئت‌مدیره سهامداران در مورد شرایط مرجع برای هر دو کمیته تحریم و مشورتی تصمیم‌گیری خواهد کرد.

بند 7 برنامه یکپارچه FSSC 22000

1-7- برنامه یکپارچه FSSC 22000 متشکل از عناصر زیر است:

الف) قرارداد استاندارد با نهادهای صدور گواهینامه

ب) یک برنامه KPI برای مرور میز کار گزارشات کامل ممیزی، به صورتی که توسط هیئت‌مدیره تعیین شده‌است.

پ) یک برنامه KPI برای آنالیز گزارش‌های ممیزی، به صورتی که توسط هیئت‌مدیره تعیین شده‌است.

ت) تمام ممیزهای واجد شرایط در طرح ثبت‌نام گردند.

ث) برنامه ممیزهای دفتر و شاهد به صورتی که توسط هیئت‌مدیره تعیین می‌شود.

ج) یک برنامه برای ممیزهای اعلام نشده اجباری با نهادهای صدور گواهی طرف قرارداد به صورتی که توسط هیئت‌مدیره تعیین می‌شود.

چ) کلیه برنامه‌ها، روش‌ها و تدابیر بعدی که ممکن است در هر زمانی لازم باشد توسط نسخه جدید الزامات به وسیله ابتکار جهانی ایمنی مواد غذایی تعیین شده است.

برنامه یکپارچه FSSC 22000 – ادامه

2-7- موسسه بایستی یک متخصص مستقل برای ارزیابی نتایج برنامه‌های اشاره شده در بالا تعیین نماید که این نتایج را به هیئت‌مدیره گزارش نماید.

3-7- هیئت‌مدیره بایستی یک سیستم تحریم متشکل از یک سیستم هشدار مکتوب، کارت‌های زرد و قرمز، بر پایه یافته‌های اصلی و جزئی در برنامه‌ها برقرار نماید.

4-7- بخش‌های مستقیماً عللاقمند ممکن است بصورت مکتوب بر علیه تصمیمات تحریم گرفته شده توسط هیئت‌مدیره را درخواست نمایند.

5-7- هیئت‌مدیره برای عموم راهی باز کرده که به واسطه آن هر شخص ثالث علاقمند ممکن است بر علیه هر کدام از جنبه‌های طرح شکایت نمایند.

6-7- موسسه باید یک ثبت‌نام عمومی برای تمام گواهی‌‌هایی که بر اساس طرح به موقع صادر شده‌اند برقرار نماید تا از اطلاعات سازمان‌های مجاز که به صورت محرمانه می‌باشند محافظت نماید.

7-7- هیئت‌مدیره ممکن است با مشورت هیئت‌مدیره سهامداران در مورد مقررات ویژه نظارتی نهادهای صدور گواهینامه و یادداشت تفاهم بین موسسه و نهادهای نظارت‌کننده تصمیم‌گیری نماید که ممکن است فراتر از مقررات مندرج در طرح باشد.

8-7- قرارداد استاندارد با نهادهای صدور گواهینامه به صورتی که در بالا اشاره شد حاوی مقرراتی برای استفاده از لوگوی 22000 و زیربنای IT موسسه خواهد بود که فرآیند ممیزی و فرآیند ثبت‌نام ممیزی را پشتیبانی می‌کند.

بند 8 الزامات و مقررات قانونی بعدی

اساسنامه موسسات حاوی الزامات و مقررات اضافی در خصوص مالکیت و اداره موسسه و طرح می‌باشد. این اساسنامه‌ها در ثبت اتاق بازرگانی در Gorinchem، هلند تحت شماره 64112403 در دسترس عموم هستند. این الزامات و مقررات اضافی بخش‌هایی از طرح هستند که تا حد امکان مربوط به حقوق و تعهدات مستقیم و غیرمستقیم سهامداران در طرح می‌باشند.

بخش 2: الزامات برای ممیزی سازمان‌ها

1- هدف

این بخش الزامات طرح را توضیح می‌دهدکه نهادهای مجاز صدور گواهی بایستی در برابر آن سیستم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی (FSMS) یا FSMS و سیستم مدیریت کیفیت ( QMS ) سازمان را به ترتیب به منظور دریافت یا حفظ گواهی برای FSSC 22000  یا FSSC 22000 – کیفیت را ممیزی نمایند.

2- الزامات

1-2- کلیات

سازمان‌ها بایستی تمام الزامات اشاره شده در پایین را ایجاد، اجرا و حفظ نمایند و برای دریافت گواهی معتبر توسط یک نهاد مجاز صدور گواهینامه ممیزی خواهند شد.

الزامات ممیزی برای صدور گواهی FSSC 22000 شامل:

1- الزامات سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی ISO 22000: 2018

2- الزامات برنامه پیش نیازی ویژه بخش (PRPs) (سری های ISO/TS 22002-x یا استاندارد PRP مشخص شده)

3- الزامات اضافی FSSC 22000

الزامات ممیزی برای گواهینامه کیفیت FSSC 22000 شامل موارد زیر است:

1- الزامات سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی ISO 22000:2018

2- الزامات سیستم‌های مدیریت کیفیت ISO 9001:2015

3- الزامات برنامه پیش نیازی ویژه بخش (PRPs) (سری های ISO/TS 22002-x یا استاندارد PRP مشخص شده)

4- الزامات اضافی FSSC 22000

2-2- ایزو 22000

برای هردو گواهینامه FSSC 22000 و FSSC 22000 – کیفیت، الزامات برای ایجاد، اجرا و نگه‌داری سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی ( FSMS ) در استاندارد ISO 22000:2018 « الزامات سیستم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی برای هر سازمان در زنجیره غذایی» قرار دارد.

3-2- ایزو 9001

برای گواهی FSSC 22000 – کیفیت، الزامات برای توسعه، اجرا و نگهداری سیستم مدیریت کیفیت ( QMS ) در استاندارد ISO 9001:2015 «سیستم مدیرت کیفیت – الزامات» قرار دارد.

4-2- برنامه‌های پیش نیازی

طرح کاربرد اجباری مشخصات فنی را مشخص می‌کند که جزئیات برنامه‌های پیش‌نیازی (PRPs) به صورتی که در بند 8-2 ISO 22000:2018 اشاره شده ‌است، توضیح می‌دهد. این الزامات PRP در سری‌های ISO/TS 22002-x ، استانداردهای NEN/NTA 8059 و یا BSI/PAS 221 مشخص می‌شود.

5-2- الزامات اضافی FSSC 22000

1-5-2- مدیریت خدمات

علاوه بر بند 7-1-6 در ISO 22000:2018 ، سازمان بایستی اطمینان حاصل کند که در صورتی که خدمات آنالیز آزمایشگاهی خارجی برای تایید و اعتبارسنجی ایمنی مواد غذایی استفاده می‌شود، این کارها بایستی توسط یک آزمایشگاه ذی صلاح که توانایی تولید نتایج آزمون قابل تکرار و دقیق با استفاده از روش‌های آزمون معتبر و بهترین شیوه‌ها (برای مثال شرکت موفق در برنامه‌های آزمون مهارت، برنامه‌های تایید شده نظارتی یا نظارت بر استانداردهای بین‌المللی از قبیل ISO 17025 انجام شوند).

2-5-2- برچسپ‌گذاری محصول

علاوه بر بند 8-5-1-3 در ISO 22000:2018 سازمان بایستی اطمینان حاصل نماید که محصولات نهایی بر طبق الزامات قانونی و نظارتی ایمنی مواد غذایی (شامل مواد آلرژی‌زا) قابل اجرا در کشور در نظر گرفته شده برای فروش برچسپ‌گذاری می‍شوند.

3-5-2- طرح حفاظت غذایی

3-5-2- ارزیابی تهدید

سازمان بایستی یک روش مستند مناسب برای موارد زیر داشته باشد:

الف) ارزیابی تهدید به منظور شناسایی و ارزیابی تهدیدهای احتمالی انجام دهید.

ب) اقدامات تخفیف برای تهدیدهای قابل توجه ایجاد و اجرا نمایید.

2-3-5-2- برنامه

الف) سازمان بایستی یک برنامه دفاع غذایی مستند داشته باشد که اقدامات تخفیف را برای پوشش فرآیندها و محصولات در حوزه FSMS سازمان تعیین می‌کند.

ب) طرح دفاع غذایی بایستی توسط FSMS سازمان پشتیبانی شود.

پ) این طرح بایستی مطابق با قوانین قابل اجرا بوده و به‌روز نگه داشته شود.

4-5-2- کاهش تقلب غذایی

1-4-5-2- ارزیابی آسیب‌پذیری

سازمان باید روش متناسب برای موارد زیر را داشته باشد:

الف) ارزیابی آسیب‌پذیری تقلب مواد غذایی را برای شناسایی و ارزیابی آسیب‌پذیری‌های بالقوه انجام دهید.

ب) اقدامات تخفیف برای آسیب‌پذیری‌های چشمگیر را ایجاد و اجرا نمایید.

2-4-5-2- برنامه

الف) سازمان بایستی یک برنامه مستند تخفیف تقلب مواد غذایی را داشته باشد که اقدامات تخفیف پوشش‌دهنده فرآیندها و محصولات در حوزه FSMS سازمان را مشخص می‌کند.

ب) برنامه کاهش تقلب غذایی باید توسط FSMS سازمان پشتیبانی شود.

پ) برنامه باید منطبق با مقررات قابل‌اجرا بوده و به‌روز شود.

5-5-2- استفاده از لوگو (آرم)

الف) سازمان‌های مجاز، نهادهای صدور گواهی و سازمان‌های آموزشی باید لوگوی FSSC 22000 را فقط برای فعالیت‌های بازاریابی از قبیل مواد چاپ شده سازمان، وبسایت و مواد تبلیغی دیگر استفاده شود.

ب) در صورت استفاده از لوگوی سازمان بایستی مطابق با مشخصات زیر باشد:

رنگ	PMS	CMYK	RGB	#
سبز	U 348	7/76/25/82	85/132/33	218455
خاکستری	60 % سیاه	60/0/0	138/136/135	a 87888

زمانی که دیگر متون و عکس‌ها به صورت سیاه و سفید باشند، استفاده از لوگو به صورت سیاه و سفید مجاز است.

پ) سازمان‌های مجاز استفاده از لوگوی FSSC 22000 ، هیچ اظهار یا اشاره‌ای به وضعیت تایید شده آن بر روی موارد زیر ندارد:

– محصول

– لیبل آن

– بسته‌بندی (اولیه، ثانویه یا هر فرم دیگری)

– به هر روش دیگری که اشاره به FSSC 22000 برای تایید محصول، خدمات یا فرآیند دارد.

6-5-2- مدیریت مواد آلرژی‌زا (گروه‌های C، E، FI، G، I و K زنجیره غذایی)

سازمان بایستی برنامه مستند مدیریت مواد آلرژی‌زا را داشته باشد که شامل:

الف) ارزیابی خطر پوشش‌دهنده تمام منابع بالقوه انتقال مواد آلرژ‌ی‌زا

ب) اقدامات کنترلی برای کاهش یا حذف خطر انتقال آلودگی

7-5-2- نظارت بر محیط زیست (گروه‌های C، I و K زنجیره غذایی)

سازمان بایستی موارد زیر را به صورت مناسب داشته باشد:

الف) برنامه‌های نظارتی محیط زیست بر مبنی خطر

ب) روش مستند برای ارزیابی کارایی تمام کنترل‌ها بر جلوگیری از آلودگی از محیط تولید و این حداقل بایستی شامل ارزیابی میکروبیولوژیکی و کنترل مواد آلرژی‌زای موجود باشد.

پ) داده‌های فعالیت‌های کنترل شامل آنالیز با روند منظم

8-5-2- فرمولاسیون مواد غذایی ( گروه D زنجیره غذایی )

سازمان باید روش‌های مناسبی برای مدیریت استفاده از ترکیباتی که حاوی مواد با اثرنامطلوب بر سلامتی حیوانات می‌باشند، داشته باشد.

9-5-2- حمل‌ونقل و تحویل ( گروه FI زنجیره غذایی )

سازمان بایستی اطمینان حاصل کند که محصولات تحت شرایطی حمل‌ونقل و تحویل داده می‌شوند که احتمال آلودگی را به حداقل برساند.

بخش 3: الزامات برای فرآیند صدور گواهی

1- هدف

این بخش الزامات اجرای فرآیند صدور گواهی که توسط نهادهای مجاز صدور گواهی انجام می‌شود، بیان می‌کند.

جایی که اشاره به الزامات FSSC 22000 می‌کند، این الزامات برای FSSC 22000 – کیفیت قابل استفاده می‌باشد مگر آنکه خلاف آن گفته شود.

2- کلیات

نهاد صدور گواهی باید سیستم مدیریت گواهی آن را بر طبق الزاماتISO/TS 22003:2013 , ISO/IEC 17021-1:2015 و الزامات FSSC 22000 شامل تمام حوزه‌های FSSC تصمیمات سهامداران را مدیریت نماید.

شرکت صدور گواهی بایستی تمام طرح مربوط به مستندسازی و رکوردها را مطابق روش خودشان کنترل نماید.

نهاد صدور گواهی باید روش‌های صدور گواهی که انطباق سازمان‌های مجاز را تایید می‌کند داشته باشد.

3- منابع

نهاد صدور گواهی باید منابع کافی ارائه نمایند تا منابع قابل‌اعتماد خدمات گواهی FSSC 22000 آن را فراهم نمایند.

4- فرآیند قرارداد

1-4- کاربرد

نهاد صدور گواهی باید اطلاعات را از سازمان‌های درخواست‌کننده در فرم درخواست که حداقل اطلاعات موردنیاز در ISO/IEC 17021 و ISO/TS 22003 و الزامات اضافی طرح را شرح می‌دهد، جمع‌آوری و مستندسازی نماید.

2-4- حوزه

نهاد صدور گواهی باید حوزه پیشنهاد توسط سازمان در فرم درخواست را ارزیابی و آن را در مقابل الزامات در پیوست I مرور می‌کند.

3-4- طول دوره ممیزی

نهاد صدور گواهی باید زمان ممیزی را بر اساس اطلاعات جمع‌آوری شده از درخواست سازمان‌ها و به دنبال الزامات ISO/IEC 17021-1 ، ISO/TS 22003 و FSSC 22000 به صورت زیر جمع‌آوری شود:

الف) مدت زمان یک روز ممیزی به طور معمول هشت ساعت است. طول دوره ممیزی در محل موثر شامل استراحت ناهار نمی‌باشد (مگر در صورت مغایرت با قوانین محلی)

ب) محاسبه زمان ممیزی برای FSSC 22000 باید توسط نهادهای صدور گواهی مستندسازی شود که شامل ارائه دلایل برای کاهش یا افزایش زمان بر پایه حداقل دوره ممیزی می‌باشد.

پ) دوره ممیزی در محل بایستی در ساعات کاری ممیز ذکر شود که نشان دهنده زمان صرف شده در محل بوده و بایستی هماهنگ با برنامه ممیزی باشد و انحراف معیار بایستی ثبت شود.

ت) زمان ممیزی در محل شامل برنامه‌ریزی، گزارش‌دهی یا فعالیت‌های سفر نمی‌باشد، تنها زمان ممیزی در محل واقعی را شامل میگردد.

ث) زمان ممیزی در محل بایستی فقط برای ممیزهایی که کاملاً واجد شرایط هستند و ممیزهای FSSC 22000 قابل استناد استفاده شوند.

ج) در مواردی که ممیزی FSSC 22000 به صورت ممیزی ترکیبی یا ادغام با سایر ممیزی‌های ایمنی غذا انجام می‌شود، زمان ممیزی ذکر شده در گزارش باید ممیزی ترکیبی را داشته و با  برنامه ممیزی هماهنگ باشد. بنابراین طول دوره ممیزی کلی طولانی‌تر از دوره‌های ممیزی FSSC 22000 به تنهایی است. این به عنوان افزایش در دوره ممیزی در نظر گرفته می‌شود و دلیل آن باید توجیه شود.

1-3-4- محاسبه زمان ممیزی پایه (سایت مجزا)

زمان ممیزی در محل به صورت T_S+T_FSSC تعریف می‌شود که در آن:

الف) T_S= (T_D+T_H+T_MS+T_FTE) مطابق ISO/TS 22003:2013 محاسبه می‌شود.

ب) T_FSSC بایستی به صورت زیر محاسبه شود:

– ممیز نیم (5/0) روزه (4 ساعت کاری) در محل زمانی که شرکت کمتر از FTE 250 داشته باشد و 1 یا 2 مطالعه HACCP دارد.

– ممیزی 1 روزه (8 ساعت کاری) در محل زمانی که سازمان FTE250 یا بیشتر و یا 3 مطالعه HACCP یا بیشتر دارد.

در صورت مستندسازی و توجیه مناسب، زمان ممیزی T_S هرگز نمی‌تواند بیشتر از 25/0 روز ممیزی (2 ساعت کاری) باشد. کاهش را نمی‌توان برای TFSSC استفاده کرد.

معافیت: کاهش بیشتر فقط برای سایت‌های با فرآیند ساده FTE 5 یا کمتر و حداکثر یک مطالعه HACCP دارند مجاز است. برای چنین سایت‌هایی کاهش در زمان ممیزی در محل (TFSSC) می‌تواند انجام شود اما زمان کل T_S+T_FSSC باید حداقل یک روز باشد.

زمان تهیه و گزارش باید علاوه بر زمان ممیزی در محل باشد:

الف) باید حداقل ممیز25/0 روزه (2 ساعت کاری) باید به زمان ممیزی در محل FSSC 22000 جهت آماده نمودن ممیزی اضافه شود.

ب) حداقل ممیز 5/0 روزه (4 ساعت کاری) اضافی باید به زمان ممیزی در محل FSSC 22000 جهت گزارش ممیزی اضافه شود.

 در صورت نیاز تیم ممیزی به مترجم، زمان اضافی بایستی در نظر گرفته شود.

2-3-4- ممیزی‌های نظارتی و صدور مجدد

الف) ممیزی‌های نظارتی: دوره ممیزی در محل بایستی (یک‌سوم T_S) + (T_FSSC) به‌علاوه هر زمان ممیزی اضافی دیگر باشد.

ب) ممیزی‌های صدور مجدد: دوره ممیزی در محل بایستی (دو سوم T_S) + (T_FSSC)، به‌علاوه هر زمان ممیزی اضافی دیگر صورت میگیرد.

در هر دو نوع ممیزی، حداقل مدت‌زمان برای T_S طبق ISO/TS 22003 در پیوست B، 1 روز می‌باشد. این باعث می‌شود که بدون توجه به نوع ممیزی حداقل زمان پایه ممیزی FSSC 22000، 1+5 روز باشد.

نکته: برای زیرگروه A ، ISO/TS 22003: 2013 حداقل دوره ممیزی 5/0 روزه ذکر شده‌است، حداقل دوره ممیزی FSSC 22000 برای این گروه 1 روز خواهد بود.

اگر بعد از محاسبه نتایج عدد اعشاری باشد، عدد روز بایستی به نزدیک‌ترین نصف روز تنظیم شود (برای مثال 3//5 روز ممیزی 5/5 خواهد شد).

ممیزی‌های (خاص) اضافی احتمالاً بالاتر از همه انجام شود، اما هرگز جای ممیزی‌های نظارتی یا صدور مجدد سالیانه را نخواهد گرفت. این ممیزی‌های اضافی بایستی مستندسازی شده و در پرتال قرار داده شود. همیشه بایستی حداقل دوره ممیزی برای ممیزی‌های سالیانه در نظر گرفته شود.

3-3-4- زمان ممیزی اضافی

برای موقعیت‌های زیر زمان اضافی موردنیاز است:

الف) دفتر مرکزی مجزا

– در سازمان‌هایی که برخی عملکردهای مربوط به صدور گواهی توسط دفتر مرکزی جدا از سایت تولید کنترل می‌شود، زمان حداقل برای ممیزی عملکردهای مربوط به صدور گواهینامه در دفتر مرکزی ممیز نیم‌روزه (4 ساعت کاری) در محل می‌باشد.

– زمانی که یک فرد مسئول از دفتر مرکزی در ممیزی سایت تولیدی شرکت می‌کند، زمان اضافی ممیزی محاسبه نمی‌شود.

– حداکثر کاهش 20 درصدی زمان ممیزی برای هر سایت تولیدی متعلق به گروهی عملکردهای مشترک توسط دفتر مرکزی (خارج از سایت) کنترل می‌شود، مجاز است. کاهش 20 درصدی زمان ممیزی برای حداقل زمان ممیزی (T_S) به صورت ISO/TS 22003: 2013 پیوست ب استفاده می‌شود.

ب) فعالیت‌های خارج از سایت

در جایی که فعالیت‌های تولید و خدمات خارج از سایت انجام می‌شود، ممکن است کاهش زمان ممیزی 50 درصدی T_S برای هر سایت اضافی اعمال شود یا پارامترهای فعالیت‌های خارج از سایت بایستی در محاسبه ممیزی به صورت §3.4 دخالت داده شود و زمان سفر بین محل‌ها بایستی در طرح بازرسی در نظر گرفته شود.

برای ذخیره‌سازی خارج از سایت: حداقل زمان بازرسی در محل اضافی ممیزی 25/0 روزه (2ساعت کاری) به زمان ممیزی FSSC 22000 برای محل ذخیره‌سازی خارج از سایت باید اضافه شود.

4-3-4- FSSC 22000 – کیفیت

الف) زمان ممیزی برای بخش ISO 9001 ممیزی باید با استفاده از IAF MD 5 محاسبه شود.

ب) طول دوره ممیزی برای ممیزی یکپارچه FSSC 22000 و ISO 9001 باید مطابق با IAF MD 11: 2019، بخش 2-2 باشد که TFSSC باید به آن اضافه شود.

5-3-4- انتقال به FSSC 22000

1- در زمان انتقال از HAACP هلندی، ISO 22000 یا گواهی GFSI معادل  به گواهی FSSC 22000، حداقل زمان ممیزی در محل گواهی FSSC 22000، با حداقل ممیزی یکروزه (8 ساعت کاری) در محل به‌علاوه T_FSSC به صورتی که در § 4-3-1 تعریف شده، باید دو سوم زمان ممیزی گواهی اولیه باشد.

ممیزی انتقالی باید منجر به گواهی FSSC 22000 با اعتبار 3 ساله شود.

2) انتقال به FSSC 22000 – کیفیت تنها در صورتی امکان‌پذیر است که سازمان دارای گواهیISO 22000 یا  FSSC 22000و گواهی معتبر ISO 9001 باشد. در این مورد، دوره ممیزی دو سوم زمان ممیزی ترکیبی اولیه به علاوه T_FSSC خواهد بود.

4-4- قرارداد

قرارداد گواهی باید بین نهاد صدور گواهی و سازمان درخواست‌دهنده برای گواهی منعقد شود که حوزه گواهی در آن توضیح داده شده و به تمام الزامات مربوط به طرح در آن اشاره شده است.

این قرارداد باید به جزئیات موجود در توافق بین CB و سازمان اشاره نماید که محدود به موارد زیر نمی‌باشد:

1- مالکیت گواهی و محتوای گزارش ممیزی ارائه شده توسط نهاد صدور گواهی

2- اطلاعات مربوط به فرآیند صدور گواهی و ممیز درخواست مقامات ایمنی غذا بایستی به اشتراک گذاشته شود.

3- شرایطی که به واسطه آن قرارداد را بتوان فسخ کرد.

4- شرایطی که به واسطه آن قرارداد می‌تواند توسط سازمان مجاز مورداستفاده قرار گیرد.

5- شرایط محرمانه در مورد اطلاعات جمع‌آوری شده توسط نهاد صدور گواهی در مدت فرآیند صدور گواهی

6- سازمان مجاز به نهاد صدور گواهی اجازه می‌دهد تا در صورت نیاز اطلاعات را با موسسه یا مقامات دولتی به صورت قانونی به اشتراک بگذارد.

7- روش‌های مدیریت عدم تطابق

8- روش‌هایی برای شکایت‌ها و درخواست‌ها

9- وارد نمودن اطلاعات درباره وضعیت مجاز سازمان در پرتال و بر روی سایت FSSC 22000

10- همکاری در اجازه ارزیابی‌های شاهد توسط AB و یا موسسه در صورت درخواست

تعهدات ارتباطی سازمان‌های مجاز با نهاد صدور گواهی

11- تعهدات ارتباطی سازمان‌های مجاز با نهاد صدور گواهی طی 3 روز کاری مربوط به موارد زیر:

الف) هرگونه تغییرات قابل‌توجه که تطابق با الزامات طرح را تحت تاثیر قرار داده و در مواردی که در مورد اهمیت تغییر تردید وجود دارد، از نهاد صدور گواهی مشاوره بگیرد.

ب) رویدادهای جدی که بر FSMS یا FSQMS یا یکپارچگی صدور گواهینامه که شامل مراحل قانونی، تعقیب قانونی می‌باشد تاثیر می‌گذارد. موقعیت‌هایی که تهدید عمده برای ایمنی مواد غذایی نشان می‌دهند یکپارچگی گواهی یا کیفیت به عنوان نتایج فاجعه‌های بشری و طبیعی (برای مثال جنگ، اعتصاب، تروریسم، جنایت، سیل، زمین‌لرزه، هک کامپیوتری با سوء نیت و غیره)

پ) رویدادهای عمومی ایمنی مواد غذایی (از قبیل فراخوان‌های عمومی، مصیبت‌ها و همه‌گیری‌های ایمنی مواد غذایی و غیره)

ت) تغییر در نام سازمان، آدرس تماس و جزئیات سایت

ث) تغییرات در سازمان (برای مثال مالکیت یا وضعیت سازمانی، تجاری و قانونی) و مدیریت (برای مثال مدیریت کلیدی، تصمیم‌گیری یا کارکنان فنی)

ج) تغییرات در سیستم مدیریتی، حوزه عملیات و گروه‌های محصول پوشش داده شده توسط سیستم مدیریت مجاز

چ) هر تغییرات دیگری که اطلاعات روی گواهی را نادرست ارائه می‌کند.

5- ممیزی‌های مدیریتی و برنامه‌ریزی

1-5- کلیات

1- ممیزی‌های سالیانه باید برای تضمین اعتبار گواهی انجام شوند یا صدور مجدد گواهی قبل از تاریخ انقضای گواهی انجام شود.

2- ممیزی سالیانه بایستی در محل سازمان انجام شود و یک ممیزی کامل در برابر تمام الزامات طرح می‌باشد.

3- ممیزی باید به زبان مورد توافق دو طرف انجام شود. احتمالاً یک مترجم برای حمایت از تیم ممیزی توسط نهاد صدور گواهی به تیم اضافه شود.

4- انتظار می‌رود که در موارد اضطراری نهاد صدور گواهی به صورت مجزا عمل نماید (برای مثال آتش، حوادث فاجعه‌بار عمده، ممیزی در حال جریان دیگر).

5) نهادهای صدور گواهی باید مرحله 1 و 2 ممیزی‌ها را برای صدورگواهی اولیه مطابق با الزامات ISO/IEC 17021-1 انجام دهد.

6- فواصل بین ممیزی‌های مرحله 1 و 2 نباید بیشتر از 6 ماه باشد. در صورت نیاز به فاصله بیشتر مرحله 1 باید تکرار شود.

7- همیشه دوره گواهی 3 ساله (ISO/IEC 17021-1 §9.1.3) باید در نظر گرفته شود.

2-5- عملیات چندگانه در بیش از یک سایت

1-2-5- عملکردهای دفتر مرکزی

1- تمام مواردی که عملکرد مربوط به صدور گواهینامه می‌باشد (از قبیل خرید، تایید تامین‌کننده و تضیمین کیفیت) توسط دفتر مرکزی کنترل می‌شود، طرح نیاز دارد که آن عملکردها ممیزی شوند، مصاحبه با پرسنل توضیح داده شده در سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی که دارای اختیار (تفویض‌شده) و مسئولیت برای این عملکردها می‌باشند. این ممیزی دفتر مرکزی باید مستند شود.

2- عملکردهای دفتر مرکزی در جایی که بخشی از سایت مورد ارزیابی نباشند باید به صورت جداگانه ممیزی شوند.

3- هر سایت متعلق به گروه باید موارد زیر را داشته باشد:

الف) ممیزی جداگانه

ب) گزارش جداگانه

پ) گواهی جداگانه

4- ممیزی دفتر مرکزی باید قبل از ممیزی سایت انجام شود.

5- ممیزی بعدی در سایت‌ها باید شامل تاییدی باشد مبنی بر اینکه الزامات تعیین شده توسط دفتر مرکزی در اسناد ویژه سابت گنجانده شده و در عمل اجرا می‌‌شود.

6- گواهی‌ها و گزارش‌های ممیزی سایت باید فرآیندها و عملکردهای FSMS را نشان دهد که در دفتر مرکزی ممیزی شده‌اند.

7- تمام سایت‌های مجزا باید در یک بازه زمانی 12 ماهه از ممیزی دفتر مرکزی ممیزی شوند.

8- دفتر مرکزی نمی‌تواند گواهی مجزا دریافت نماید.

9- دفتر مرکزی با استفاده از عبارات زیر بر روی گواهی سایت اشاره شده است:

«این ممیزی شامل فرآیندهای FSMS مرکزی زیر با مدیریت (نام و محل دفتر مرکزی) می‌باشد: (فرآیندهای FSMS ممیزی شده در دفتر مرکزی را توضیح دهید).

2-2-5- فعالیت‌های خارج از سایت

1- در صورتیکه فرآیندهای خدمات و تولید در بیشتر از یک آدرس فیزیکی تقسیم شده باشند، تمام محل‌ها، به‌شرطی که آدرس‌های مختلف، بخشیی از همان نهاد قانونی، تحت FSMS یکسان و تنها دریافت‌کننده و مشتری یکدیگر باشند ممکن است تحت پوشش یک ممیزی واحد باشند.

2- محل‌های ذخیره‌سازی در محل دیگر نیز باید در یک  ممیزی گنجانده شوند به‌شرط آنکه الزامات اشاره شده در بالا را تامین نمایند.

3- بیان حوزه باید محل‌های ممیزی شده را با فعالت‌های هر محل نشان دهد (بر روی گواهی یا به صورت پیوست برای گواهی)

4- گزارش ممیزی باید شامل تمام الزامات در تمامی محل‌ها بوده و به یافته‌های ممیزی اجازه دهد تا به‌عنوان ویژگی سایت شناخته شود.

3-5- گواهی چندسایتی

گواهی چند سایتی (شامل نمونه‌برداری) تنها برای گروه‌ها (زیرگروه‌های) زیر از زنجیره غذایی مجاز هستند:

1- A – پرورش حیوانات

2- E – کترینگ

3- FI – خرده‌فروشی/عمده‌فروشی

4- G – ذخیره‌سازی و توزیع

در صورت تقاضا برای گواهی چندسایتی تمام الزامات IAF MD 1 بایستی در نظر گرفته شود به‌جز:

– پاراگراف 6-1-3 (اندازه نمونه). این پاراگراف IAF MD 1 با رژیم نمونه‌گیری ISO/TS 22003: 2013 پاراگراف 9-1-5-4 جایگزین شود.

– پاراگراف 7-3: برای محاسبه زمان ممیزی، 4-3-3 را ببینید که در همان اصول دفتر مرکزی می‌تواند برای موسسه مرکزی استفاده شود.

هر سایت (به علاوه موسسه مرکزی) بایستی گزارش خود را داشته باشد (بخش 6 را ببینید). گواهی باید گواهی گروهی باشد.

4-5- ممیزی اعلام نشده

1-4-5- تکرار

1- نهاد صدور گواهی باید اطمینان حاصل کند که بعد از ممیزی اولیه گواهی هر سازمان حداقل یک ممیزی نظارتی سالیانه اعلام نشده جایگزین نماید. ممیزی‌های صدور مجدد گواهی ممکن است در درخواست سازمان مجاز به صورت اعلام نشده انجام شود.

3- ممیزی گواهی اولیه (مرحله 1 و مرحله 2) را نمی‌توان به‌صورت اعلام نشده انجام داد.

2-4-5- اجرا

1- نهاد صدور تاریخ ممیزی اعلام نشده را معمولاً بین 8 تا 12 ماه از ممیزی قبلی تعیین می‌کنند (اما برنامه‌ریزی صدور مجدد را در نظر می‌گیرند) نتیجه ممکن است آن باشد که ممیزی سالیانه انجام نشود.

2- سایت از قبل از زمان ممیزی اعلام نشده  مطلع نمی‌شود و طرح ممیزی تا جلسه رسمی به اشتراک گذاشته نمی‌شود.

3- ممیزی اعلام نشده در زمان ساعات کاری معمول از قبیل شیفت شب در صورت نیاز انجام می‌شود.

4- روزهای خاموشی ممکن است از قبل بین نهاد صدور گواهی و سازمان مجاز مورد توافق قرار گیرد.

5- ممیزی با بازرسی امکانات تولید یک ساعت بعد از رسیدن ممیز به سایت شروع می‌شود. در صورت وجود چندین ساختمان در سایت، ممیز مبنی بر ریسک، تصمیم می‌گیرد که کدام ساختمان یا امکانات با چه ترتیبی بازرسی شود.

6- تمام الزامات طرح از قبیل فرآیندهای تولید و خدمات بایستی ارزیابی شوند. در صورتی که بخش‌هایی از طرح ممیزی نتواند ممیزی شود، بایستی ممیزی اعلام نشده تکمیلی در عرض 4 هفته برنامه‌ریزی شود.

7- نهاد صدور گواهی تصمیم‌گیری می‌کند که کدام یک از ممیزی‌های نظارتی باید برای ممیزی اعلام نشده انتخاب شود.

8- اگر سازمان‌های مجاز از شرکت در ممیزی اعلام نشده امتناع کنند، گواهی باید بلافاصله به حالت تعلیق در بیاید و اگر ممیزی اعلام نشده در بازه زمانی 6 ماهه از تاریخ امتناع انجام نشود، نهاد صدور گواهی باید گواهی را پس بگیرد.

9- ممیزی دفتر مرکزی جداگانه کنترل‌کننده فرآیندهای FSMS معین مربوط به صدور گواهی مجزا از سایت بایستی اعلام شود. در صورتی که فعالیت‌های دفتر مرکزی بخشی از ممیزی سایت باشد، این فعالیت‌ها باید اعلام نشده باشند.

10- سایت‌های ثانویه (فعالیت‌های خارج از سایت) و ذخیره‌سازی خارج از سایت، انبارها و تسهیلات توزیع نیز در جریان ممیزی اعلام نشده ممیزی شوند.

5-5- ممیزی از راه دور

تکنیک‌های ممیزی با کامپیوتر (CAAT) ممکن است به عنوان وسیله‌ای برای ممیزی از راه دور درجریان ممیزی FSSC 22000 استفاده شود به‌شرط آنکه الزامات IAF MD4 رعایت شوند.

6-5- انتقال گواهی

CB باید الزامات IAF MD2 را برای انتقال سازمان‌های گواهی شده از سایر CB ها دنبال نماید.

7-5- به‌روزرسانی ممیزی‌ها

در صورت نیاز به ممیزی‌های به‌روز، موسسه دستورالعمل‌ها را صادر خواهد کرد. این اتفاق زمانی صورت می‌گیرد که تغییرات قابل‌توجه در الزامات طرح وجود داشته باشد.

سازمان صدور گواهینامه (CB) باید:

1- الزامات به‌روز صادر شده توسط موسسه  را دنبال نماید.

2- اطمینان حاصل نماید که تمام کارکنان و ممیزها با فرآیند به‌روزرسانی آشنا هستند.

3- زمان ممیزی اضافی باید مجدداً محاسبه شده و در صورت لزوم به مشتریان توصیه شود.

4- به دنبال ممیزی ارتقا یافته موفق (شامل خاتمه ناسازگاری‌ها) گواهی مجدداً صادر خواهد شد.

8-5- ممیزی‌های انتقالی

1- ممیزی‌های انتقالی از HACCP هلندی ، ISO 22000 و برنامه‌های گواهی شناخته شده GFSI با حوزه‌های معادل مجاز هستند. ممیزی انتقالی برای FSSC 22000 – کیفیت برای سازمان‌های دارنده گواهی‌های  ISO 22000 ، FSSC 22000 معتبر و گواهی ISO 9001 معتبر مجاز می‌باشد (بخش‌های 4-3-5- برای دوره ممیزی را ببینید).

2- ممیزی‌های انتقالی شروع سیکل گواهی جدید می‌باشد و بنابراین باید مرحله 2 ممیزی باشد (مرحله 1 ممکن است در صلاحدید CB انجام شود).

3- گواهی‌های FSSC 22000 یا FSSC 22000 – کیفیت صادر شده باید دارای اعتبار 3 ساله باشد.

9-5- تخصیص تیم ممیزی

1- تمام اعضای تیم ممیزی بایستی الزامات صلاحیت تعیین شده توسط موسسه در بخش 4 فصل 3 را تامین نماید.

2- تیم ممیزی باید صلاحیت ترکیبی برای زیرگونه‌های زنجیره مواد غذایی پشتیبانی ناحیه ممیزی را داشته باشد و الزامات ISO/IEC 17021-1 را دنبال نماید.

3- ممیزی FSSC 22000 – کیفیت یک ممیزی کاملاً یکپارچه بوده و تیم ممیزی باید الزامات صلاحیت تعیین شده توسط موسسه در بخش 4 این قسمت را برآورده نماید.

4- تیم‌های ممیزی انجام‌دهنده ممیزی‌های یکپارچه ISO 9001 و FSSC 22000 (FSSC 22000 – کیفیت) بایستی به‌طور کلی مشخصات ممیز مربوط به FSSC 22000 – کیفیت را برآورده نماید.

5- ممیز اصلی همیشه باید ممیز واجد شرایط FSSC 22000 باشد.

6- ممیز مجاز به انجام ممیزی به‌عنوان ممیزی اصلی یا کمک ممیز بیش از دو دوره گواهی 3 ساله در همان سایت مجاز نمی‌باشد. اگر یک ممیز شروع به ممیزی در یک چرخه گواهی نماید، او بعد از 6 سال حداقل به مدت یک سال تعویض خواهد شد.

10-5- مدیریت وقایع جدی

1- نهاد صدور گواهی باید فرآیندی برای بررسی ممیزی‌های برنامه‌ریزی شده در مواقعی که رویدادی جدی سازمان مجاز را تحت‌تاثیر قرار می‌دهد و ممیزی نمی‌تواند طبق برنامه انجام شود، داشته باشد.

2- نهاد صدور گواهی بایستی خطرات گواهی مدوام را ارزیابی کرده و یک فرآیند و سیاست مستند ایجاد نماید که قدم‌هایی را که سازمان مجاز تحت تاثیر حادثه جدی برخواهد داشت را بیان می‌کند.

3- نتیجه ارزیابی خطر و فعالیت‌های برنامه‌ریزی شده باید ثبت گردد. انحراف از برنامه ممیزی و توجیه آن‌ها برای تغییرات باید ثبت گردد. نهادهای صدور گواهی باید با مشورت یک دوره برنامه‌ریزی‌شده معقول سازمان‌های مجاز تاسیس شوند.

4- این شامل موقعیت‌هایی است که به دلیل امنیت یا صدور ویزا در کشور، یک ممیزی نمی‌تواند به صورت اعلام نشده انجام شود (برای مثال زمانی که یک ممیز نیاز دارد تمام‌وقت در تماس با سازمان باشد، به دلایل امنیتی یا ویزا بایستی پیشاپیش درخواست شود).

6- گزارش ممیزی

1-6- گزارش مکتوب

نهاد صدور گواهی باید برای هر ممیزی گزارش مکتوب ارائه نماید.

الف) گزارش ممیزی توسط نهاد صدور گواهی به‌صورت محرمانه انجام می‌شود اما بعد از تایید سازمان باید در دسترس مقامات ایمنی قرار گیرد.

ب)گزارش ممیزی باید تایید نماید که تمام الزامات طرح ارزیابی، گزارش و عبارت انطباق یا عدم انطباق را گرفته‌اند. علاوه بر این گزارش بایستی مطابق با تمام الزامات مربوط به ISO/IEC 17021 -1 باشد. محتوای گزارش بایستی مطابق با الزامات پیوست 2 باشد.

پ) شرایط آیین‌نامه‌ای و عملیاتی سیستم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی هر دو باید برای ارزیابی کارایی سیستم مدیریت ایمنی از نظر برآوردن الزامات طرح تایید و گزارش شود.

ت) در موارد استثنایی، یک الزام می‌تواند غیرقابل‌اجرا پنداشته شود اما فقط زمانی که الزامات ISO/TS 22003: 2013، بند 2-1-9 را برآورده نماید.

ث) ممانعت‌ها از حوزه باید در گزارش ممیزی ارزیابی و توجیه شود.

ج) انحراف از طرح ممیزی باید در گزارش ترغیب شود.

چ) ممیزها باید تمام عدم انطباق (NC) ها را در تمام ممیزی‌ها گزارش کنند. برای هرگونه عدم انطباق، عبارت مختصر واضح الزام، عدم انطباق، درجه عدم انطباق و شواهد عینی بایستی درج شود.

ح) اصلاحات، برنامه‌های عمل اصلاحی و تایید آنها باید به‌صورت پیوست 2 گنجانده شود.

خ) گزارش دفتر مرکزی باید حداقل عدم انطباق‌های موجود در HO را داشته باشد. این گزارش باید بارگذاری شود. در هر ممیزی سایت اجرای عملیات اصلاحی بایستی تایید و گزارش شود.

2-6- عدم انطباق‌ها

مطابق با تعاریف در طرح و به صورتی که در زیر تعریف شده، نهاد صدور گواهی برای اعمال این معیارها به‌عنوان مرجع برای تعیین سطح عدم انطباق برای یافته‌ها مورد نیاز است.

سه سطح برای درجه‌بندی عدم انطباق وجود دارد:

الف) عدم انطباق کوچک،

ب) عدم انطباق بزرگ،

پ) عدم انطباق بحرانی

در صورت عدم انطباق‌های اشاره شده در ممیزی دفتر مرکزی، فرض بر این است که این‌ها بر روش‌های معادل قابل‌استفاده برای تمام سایت‌ها تاثیر دارد. بنابراین عملیات اصلاحی بایستی موضوعات ارتباطی را در تمام قسمت‌های سایت‌های مجاز و عملیات مناسب برای سایت‌های تحت تاثیر مورد توجه قرار دهد. چنین ناسازگاری‌ها و اقدامات اصلاحی بایستی در بخش مربوطه در گزارش ممیزی سایت به‌وضوح مشخص شود و باید قبل از صدور گواهی سایت در تطابق با روش‌های نهاد صدور گواهی حذف شود.

1-2-6- عدم انطباق کوچک

عدم انطباق کوچک زمانی صادر می‌شود که یافته‌های قابلیت سیستم‌های مدیریت برای رسیدن به نتایج موردنظر را تحت تاثیر قرار ندهند:

1- سازمان باید شواهد عینی اصلاح، شواهد بررسی فاکتورهای مسبب، خطرات در معرض و برنامه عمل اصلاحی پیشنهاد شده (CAP) ارائه نماید.

2- نهاد صدور گواهی باید برنامه عمل اصلاحی و شواهد اصلاح را  بررسی کرده و در صورتی که قابل قبول باشد آن را تایید نماید. تصویب نهاد صدور گواهی باید در عرض سه ماه بعد از روز ممیزی کامل شود. بیشتر از این بازه زمانی منجر به تعلیق گواهی خواهد شد.

3- اقدامات اصلاحی (CA) باید در بازه زمانی مورد توافق با CB توسط سازمان اجرا شود.

4- کارایی اجرای طرح عمل اصلاحی باید حداکثر در ممیزی در محل برنامه‌ریزی شده بعدی بررسی شود.

2-2-6- عدم انطباق بزرگ

عدم انطباق بزرگ بایستی زمانی صادر شود که یافته‌ها قابلیت سیستم مدیریت برای رسیدن به نتایج مورد نظر را تحت تاثیر قرار دهد.

1- سازمان باید شواهد عینی بررسی را برای فاکتورهای مسبب، خطرات در معرض و شواهد اجرای موثر را برای نهاد صدور گواهی ارائه نماید.

2-نهاد صدور گواهی باید طرح اقدام اصلاحی را بررسی کرده و یک ممیزی پیگیری در محل برای تایید اجرای نهاد صدور گواهی انجام می‌دهد تا عدم انطباق بزرگ را متوقف نماید. در مواردی که شواهد مستند برای توقف عدم انطباق بزرگ کافی باشد، نهاد صدور گواهی ممکن است برای انجام بررسی ممیز تصمیم بگیرد. این پیگیری باید در عرض 28 روز از آخرین روز ممیزی انجام شود.

3- عدم انطباق بزرگ باید در عرض 28 روز از آخرین روز ممیزی توسط نهاد صدور گواهی بسته  شود. اگر عدم انطباق بزرگ در این بازه زمانی بسته نشود، گواهی معلق خواهد شد.

4- در صورتی که تکمیل اقدامات اصلاحی وقت بیشتری بگیرد، CAP باید شامل هر کنترل یا اندازه‌گیری موقتی لازم برای کاهش خطر باشد تا اقدام اصلاحی دائمی انجام شود.

3-2-6- عدم انطباق بحرانی

عدم انطباق بحرانی زمانی صادر می‌شود که اثر مستقیم ایمنی غذا بدون عمل مناسب توسط سازمان در زمان ممیزی مشاهده شود یا زمانی که قانونی بودن و یا صحت گواهی در خطر باشد:

1- زمانی که عدم انطباق بحرانی در یک سایت مجاز صادر می‌شود، گواهی باید بلافاصله برای یک دوره ماکزیمم 6 ماهه به حالت تعلیق درآید.

2- زمانی که عدم انطباق بحرانی در زمان ممیزی صادر شود، سازمان شواهد عینی بررسی قاکتورهای مسبب، خطرات در معرض و CAP پیشنهاد شده را به نهاد صدور گواهی ارائه خواهد کرد. این شواهد تا 14 روز پس از ممیزی به نهاد صدور گواهی ارائه خواهد شد.

3- ممیزی جداگانه توسط نهاد صدور گواهی باید بین 6 هفته تا 6 ماه پس از ممیزی منظم برای تایید اجرای موثر عملیات اصلاحی انجام شود. این ممیزی باید یک ممیزی در محل کامل (با حداقل دوره یک‌روزه در محل) باشد. بعد از ممیزی پیگیری موفق، گواهی و چرخه ممیزی جدید باید به حالت اول برگردانده شده و ممیزی بعدی مطابق با برنامه‌ریزی اولیه انجام شود (ممیزی پیگیری اضافی بوده و جایگزین ممیزی سالیانه نمی‌باشد). این ممیزی باید مستند و گزارش آن باید بارگزاری  شود.

4- در صورتی که عدم انطباق بحرانی در مدت 6 ماه به‌صورت موثری حل نشود، گواهی پس گرفته می‌شود.

5- در صورت ممیزی گواهی (اولیه)، ممیزی کامل گواهی باید تکرار شود.

7- فرآیند تصویب گواهی

1-7- کلیات

1- نهادهای صدور گواهینامه باید یک بررسی فنی برای تمام ممیزی‌ها جهت موافقت با نتایج و محتوای گزارش‌های ممیزی، عدم انطباق‌ها (شواهد عینی و درجه‌بندی) و کارایی برنامه‌های اقدام اصلاحی و اصلاحات انجام دهد. به دنبال هر بررسی فنی، نهاد صدور گواهی باید درباره وضعیت گواهی سازمان تصمیم‌گیری کند (برای مثال گواهی کردن، ادامه صدور گواهینامه، تعلیق و پس گرفتن).

2- نهاد صدور گواهی باید اطلاعات مستند تصمیم‌ها درباره وضعیت گواهینامه‌ای که بررسی شده و اینکه توسط چه کسی بررسی شده را نگه‌داری نماید. این اطلاعات باید شامل اسامی تصمیم‌گیرندگان و تاریخ تصمیم گیری باشد.

نکته: تمام تصمیمات ممکن نیست منجر به صدور گواهی جدید شود.

2-7- محتوا و طرح گواهینامه

1- نهاد صدور گواهی باید مطابق با قوانین دامنه و الگوهای گواهی تنظیم شده توسط موسسه، گواهینامه‌های FSSC 22000 – کیفیت و FSSC 22000 صادر کند (پیوست‌های I و VI را ببینید).

2- لوگو FSSC 22000 باید توسط نهاد صدور گواهی بر روی گواهی‌ها استفاده شود.

3- جزئیات دفتر مرکزی در جایی که مناسب است گنجانده شود.

4- محل‌های خارج از سایت و سایت جداگانه باید در چندجای مناسب لیست شود (شامل نام، آدرس و فعالیت‌ها) جزئیات باید در ضمیمه گواهینامه ارائه شود.

5- تاریخ تصویب گواهی: تاریخی است که در آن تصمیم جدید بعد از ممیزی صدور گواهی یا صدور مجدد گواهی گرفته می‌شود (به استثنای ممیزهای نظارتی منظم).

تاریخ‌های تصویب گواهی جدید نیز در موقعیت‌هایی نظیر تغییرات نسخه طرح و یا افزایش یا کاهش دامنه مورد نیاز است. در چنین مواردی اعتبار تا تاریخ بدون تغییر باقی می‌ماند.

ب) تاریخ صدور گواهی: گواهی تاریخ برای مشتری صادر می‌شود یا تاریخ صدور دوباره وقتی یک گواهی جدید صادر می‌شود (برای مثال به دلیل تغییر نسخه، افزایش دامنه و غیره).

ت) معتبر تا تاریخی که گواهینامه منقضی شود (حداکثر 3 سال).

3-7- کاهش دامنه، پس گرفتن یا تعلیق گواهینامه

1- تعلیق: زمانی که عدم انطباق بحرانی صادر می‌شود و یا شواهدی وجود دارد که مشتری‌های آن‌ها ناتوان یا بی‌علاقه به ایجاد یا حفظ تطابق هستند نهاد صدور گواهی باید بلافاصله صدور گواهی را به حالت تعلیق درآورد.

2- پس گرفتن: نهاد صدور گواهی در موارد زیر باید گواهی را پس بگیرد:

الف) نتوان در مدت 6 ماه از حالت تعلیق خارج شد.

ب) سازمان فعالیت‌های صدور گواهینامه FSSC 22000 خود را متوقف می‌کند.

پ) در هر موقعیت دیگری که یکپارچگی گواهی یا فرآیند ممیزی شدیداً در خطر باشد.

3- کاهش دامنه: وقتی نهاد صدور گواهینامه شواهدی دارد که نشان می‌دهد مشتریان آنها گواهی‌هایی دارند که دامنه آنها فراتر از توانایی یا ظرفیت آنها برای برآوردن الزامات طرح می‌باشد، نهاد صدور گواهی باید دامنه گواهی را مطابق آن کاهش دهد. زمانی که فعالیت‌ها، فرآیندها محصولات یا خدمات بتوانند بر روی ایمنی مواد غذایی محصول نهایی به صورتی که در دامنه گواهی تعریف شده اثر داشته باشد، نهاد صدور گواهی نباید فعالیت‌ها، فرآیندها، محصولات یا خدمات را از دامنه گواهی نادیده بگیرد.

1-3-7- اقدام پس از تعلیق، پس گرفتن و کاهش دامنه

1- در صورت تعلیق یا پس گرفتن، گواهی سیستم مدیریت سازمان معتبر نمی‌باشد. نهاد صدور گواهی باید:

الف) بلافاصله وضعیت سازمان مجاز را در پورتال و ثبت سازمان‌های مجاز خود تغییر دهد و هر اقدامی را که صلاح می‌داند انجام دهد.

ب) در عرض 3 روز بعد از تصمیم‌گیری سازمان را به صورت مکتوب نسبت به تعلیق یا پس گرفتن آگاه نماید.

پ) سازمان را راهنمایی نماید تا قدم‌های مناسبی به منظور آگاه نمودن طرف‌های ذی‌نفعش بردارد.

2- در مورد کاهش دامنه، گواهی سیستم مدیریت سازمان فراتر از بیانیه دامنه اصلاح شده گواهی بی اعتبار است، نهاد صدور گواهی باید:

الف) بلافاصله دامنه سازمان مجاز را در پایگاه داده FSSC 22000 و ثبت سازمان مجاز خودش تغییر داده و هر اقدامی که درست می‌داند انجام دهد.

ب) سازمان را تا 3 ماه پس از تصمیم تغییر در ارتباط با دامنه به‌صورت مکتوب آگاه نماید.

پ) سازمان را راهنمایی کند تا قدم‌های مناسبی را در جهت آگاه نمودن طرف‌های ذی نفع آن بردارد.

8- مستندسازی و اطلاعات پورتال

برای تمام انواع ممیزی، مستندسازی و اطلاعات مورد نیاز بایستی حداقل 28 روز بعد از تصمیم گواهی و حداکثر 4 ماه پس از آخرین روز ممیزی بایستی در پورتال وارد شوند.

بخش 4 الزامات برای نهادهای صدور گواهی

1- هدف

این سند الزامات نهادهای مجاز صدور گواهی را که مایل به ارائه خدمات گواهی طرح برای سازمان‌ها را بیان می‌کند.

در صورت مراجعه به الزامات FSSC 22000، این سند برای FSSC 22000 – کیفیت قابل استفاده خواهد بود، مگر آنکه خلاف آن گفته شود. در صورتی که از عبارت «الزامات طرح» استفاده شود، این عبارت اشاره به الزامات طرح FSSC 22000، ISO/TS 22003 و لیست تصمیم هیئت‌مدیره سهامداران دارد.

2- ارتباط با موسسه

1-2- صدور مجوز

1- نهاد صدور گواهی باید دارای اعتباربخشی معتبر ISO/IEC 17021-1:2015 شامل ISO/TS 22003: 2013 برای طرح و گروه‌های زنجیره غذایی قابل استفاده باشد که بتواند خدمات صدور گواهی FSSC 22000 خود را استفاده کند. نهاد صدور گواهی باید اطلاعات و مستندات  مربوط به اعتباربخشی طرح را در صورت درخواست به موسسه ارائه نماید.

2- موسسه حق دارد اطلاعات مربوط به اعتبارسنجی نهاد صدور گواهی را از مرجع تایید اعتبار درخواست کند.

3- CB می‌تواند بیش از یک اعتبار برای مکان اصلی داشته باشد که باید تحت پوشش یک مجوز باشد. در صورتی که CB چندین مکان را در اختیار داشته باشد و اعتبار خود را داشته باشد، برای هر مکان مجوز جداگانه‌ای لازم است.

1-1-2- فرآیند درخواست مجوز

1- CB ها برای دریافت مجوز از موسسه درخواست می‌کنند تا واجد شرایط انجام فعالیت‌های صدور گواهینامه طرح معتبر و شناخته شده FSSC 22000 باشند. مجوزها برای مکان (های) مشخص دفتر CB صادر می‌شوند. همانطور که در فرم درخواست مجوز درخواست شده است. در صورت برون‌سپاری هرگونه فعالیت مربوط به صدور گواهینامه نیز باید در برنامه شرح داده شود.

2- یک مجوز ممکن است چندین گروه زنجیره غذایی را برای خدمات صدور گواهی FSSC 22000 – کیفیت و یا FSSC 22000 را پوشش دهد.

3- با درخواست، نهاد صدور گواهی خود را متعهد به اجرای تمام الزامات طرح و هرگونه تعهد دیگر ذکر شده در قرارداد گواهی می‌نماید.

2-1-2- مجوزها

1-2-1-2- توافقنامه مجوز (وضعیت موقت)

1- نهاد صدور گواهی باید درخواستی را به موسسه ارائه نماید که در آن گروه‌های زنجیره غذایی را که آنها مایل به ارائه خدمات صدور گواهی هستند، مشخص شوند. نهاد صدور گواهی، به‌عنوان بخشی از درخواست، باید یک خودارزیابی کامل در فرمت آماده FSSC 22000 در برابر الزامات طرح ارائه نماید.

2- به محض بررسی موفق اطلاعات نهاد صدور گواهی باید قرارداد مجاز با وضعیت موقتی را اعطا نماید و به‌صورت تایید موقت در فهرست CB بر روی وب‌سایت FSSC 22000 لیست شود.

3- CB باید برای اعتباربخشی AB پذیرفته شده توسط موسسه تقاضا نماید و تایید کتبی بدون پذیرش تقاضا به موسسه ارائه نماید.

4- وضعیت موقت به CB اجازه استفاده از طرح برای گواهی بدون اعتبار را می‌دهد. گواهینامه‌های بدون اعتبار باید در پورتال ثبت شوند. بعد از حصول اعتبار، این گواهی‌های بدون اعتبار باید توسط گواهی معتبر جایگزین شوند. در صورتی که وضعیت اعتباربخشی به دست نیاید، باید گواهی موقت فسخ و گواهی‌های قبلاً صادر شده پس گرفته شود.

5- وضعیت موقتی گواهی به مدت 12 ماه از تاریخ امضا توسط موسسه معتبر می‌باشد و در طول این دوره زمانی CB باید:

الف) گرفتن تاییدیه از یک AB توسط موسسه برای گروه‌ها یا زیرگروه‌های پوشش داده شده در توافق مجاز پذیرفته شد. برای الزامات FSSC 22000 درباره فرآیند اعتباربخشی بخش V طرح را ببینید.

ب) حداقل دو سازمان مجاز ثبت‌نام کرده در پرتال قرار دارد.

2-2-1-2- توافق‌نامه مجوز (وضعیت کامل)

بعد از تحقق معیارهای مندرج در بند 2-1-2-1 نهاد صدور گواهی باید موارد زیر را به موسسه ارائه نماید:

الف) یک نسخه از گواهینامه تایید شده که زیرگروه‌ها را در توافق‌نامه مجوز پوشش می‌دهد.

ب) یک نسخه از گزارش‌های ارزیابی AB (ارزیابی شاهد و اداره)

موسسه باید، پس از بررسی و تایید، وضعیت لیست CB قرارداد گواهی را در وب‌سایت FSSC 22000 و در پرتال ثبت نماید.

3-1-2- حفظ مجوز

CB به منظور حفظ گواهی خود باید:

الف) حداقل 5 سازمان ممیزی شده ثبت‌نام شده یا حداقل یک سازمان برای هر گروه زنجیره غذایی مجاز داشته باشد. برای CB های جدید این بایستی در عرض 12 ماه پس از دریافت وضعیت گواهی کامل به دست آید.

ب) مطابق با تمام الزامات طرح  صدور گواهینامه FSSC 22000 برای CB ها

پ) تعهدات مالی نسبت به موسسه را برآورده نماید.

4-1-2- تمدید گواهی

1- CB باید تقاضایی به موسسه ارائه نماید که در آن گروه‌های زنجیره غذایی را که برای گواهی فعلی آن‌ها درخواست تمدید کرده است را مشخص نماید.

2- CB باید بعد از بررسی و ثبت‌نام در پورتال یک وضعیت موقتی برای گروه جدید ارائه نماید و در لیست CB تایید شده در وب‌سایت FSSC 22000 نمایش داده شود. CB بایستی تایید AB مکتوب پذیرش را با موسسه به اشتراک بگذارد تا فرآیند تایید اعتبار شروع شود.

3- وضعیت موقت به CB اجازه صدور گواهی بدون اعتبار برای گروه جدید را می‌دهد. گواهی‌های بدون اعتبار بایستی در پورتال ثبت شوند. این گواهی‌ها بعد از تایید اعتبار با یک گواهی معتبر جایگزین می‌شوند.

4- وضعیت موقت گواهی فقط به مدت 12 ماه از تاریخ امضا توسط موسسه معتبر می‌باشد  و در مدت این دوره زمانی CB بایستی از AB پذیرفته شده توسط سازمان برای گروه‌ها و زیرگروه‌های پوشش داده شده در قرارداد مجاز تاییدیه بگیرد. برای FSSC 22000 – کیفیت اعتباربخشی ISO 9001 را پوشش می‌دهد.

5- حداقل یک گواهی باید برای گروه جدید در پورتال لیست شود.

5-1-2- تعلیق، فسخ و کاهش

موسسه حق تعلیق، فسخ یا محدود کردن حدود توافق گواهی CB را دارد. دلایل می‌تواند از جمله موارد زیر باشد:

1- تایید در مدت یک سال بعد دست نیاید.

2- خاتمه اعتبارسنجی

3- عدم تامین حداقل تعداد گواهی‌ها (پنج)

4- تصمیم کمیته تحریم

5- عدم پرداخت هزینه به موسسه

6- عدم انطباق مکرر با الزامات طرح

1-5-1-2- تعلیق

1- وقتی مجوز CB توسط موسسه به حالت نعلیق درمی‌آید، موسسه تعیین خواهد کرد که تا چه میزان CB مجاز به حفظ فعالیت‌های گواهی و ممیزی برای دوره زمانی مشخص خواهد بود. موسسه تعلیق را بر روی وب‌سایت FSSC 22000 منتشر خواهد کرد و به نهاد اعتباربخشی اطلاع داده خواهد شد.

2- زمانی که CB نشان داد موضوعی که منجر به تعلیق شده حل شده است و شرایط برداشتن تعلیق فراهم آمده است، موسسه، گواهی تعلیق را بازیابی خواهد کرد.

3- عدم موفقیت در حل مسائلی که منجر به تعلیق در زمان تعیین شده توسط موسسه می‌شود، باید منجر به حذف یا کاهش دامنه مجوز طبق برنامه یکپارچگی و سیاست تحریم می‌شود.

2-5-1-2- فسخ

1- زمانی که گواهی CB توسط موسسه فسخ می‌شود، CB نمی تواند در بازه زمانی ابلاغ شده توسط موسسه برای گواهی جدید درخواست دهد.

2- CB باید متعاقب الزامات مشخص شده در توافق‌نامه مجوز با موسسه در مورد انتقال سازمان مجاز آن موافقت نماید.

2-2- تعهدات

1-2-2- ارتباطات

1- CB باید یک مسئول تماس FSSC 22000 را که واجد شرایط الزامات طرح می‌باشد و تماس با موسسه را حفظ می‌کند، تعیین نماید.

2- این فرد باید پاسخگوی تمام جنبه‌های اجرای طرح باشد و اطمینان حاصل کند که مسئولیت‌های زیر در CB تعریف و اجرا می‌شوند:

الف)) تعیین یک مسئول تماس برای سیستم‌های FSSC 22000 IT

ب) تعیین یک فرد مسئول برای مدیریت برنامه یکپارچگی

پ) تعیین نماینده برای شرکت در کنفرانس هماهنگی

ت) به‌روز نگه داشتن با پیشرفت‌های طرح شامل پیشرفت‌های IT

ث) مدیریت اطلاعات اضافی دیگر با موسسه

ج) تبادل تغییرات یا اطلاعات جدید مربوط به الزامات طرح برای افراد درگیر در عرض یک ماه مگر آنکه توسط موسسه مشخص شود.

ارتباطات – موسسه CB

CB باید موارد زیر را به موسسه اعلام کند:

1- تغییرات وضعیت اعتبارسنجی FSSC 22000 برای مثال تعلیق یا پس گرفتن، همراه یک ابلاغیه مکتوب به موسسه در مورد شرایط منجر به این مسائل

2- هرگونه تغییرات قابل‌توجه در مالکیت آن، وضعیت قانونی، پرسنل مدیریت، ساختار یا تشکیلاتی که (به‌صورت بالقوه) مدیریت CB طرح را به‌موقع تحت تاثیر قرار دهد.

3- هرگونه مشکل یا مغایرت احتمالی که می‌تواند منجر به بی‌اعتبار شدن موسسه یا GFSI شود.

4- هر فراخوان عمومی یک سازمان مجاز که منجر به مرگ و یا بستری شدن یا پوشش رسانه‌ای قابل‌توجه شود، در عرض 3 روز از فراخوان به CB اعلام می‌شود.

5- موقعیت‌ها و یا وقایع جدی که یکپارچگی گواهی FSSC 22000 توضیح  داده شده در بخش 3 را به خطر می‌اندازد.

2-2-2- مسئولیت‌ها

1- CB باید با تمام درخواست‌های موسسه برای گزارش اطلاعات مربوط به تمام جنبه‌های عملکرد و یکپارچگی طرح همکاری کند.

2- در مواردی که محدوده خدمات پیشنهاد شده گواهی CB وسیع‌تر از آن‌هایی است که تایید شده‌اند، CB باید اطمینان حاصل کند که محدودیت‌ها و دامنه اعتبارسنجی به‌طور واضح و در دسترس عموم قرار می‌گیرد در حالیکه هرگونه ابهام در رابطه با دامنه خدمات ارائه شده توسط CB برای طرح باید با خدمات گواهی و موسسه که خارج از دامنه اعتبارسنجی هستند باید از آنهایی که تایید شده‌اند، متمایز شوند.

3- CB مسئول استفاده کامل این الزامات طرح می‌باشد و باید برای نشان دادن مطابقت دائمی با تمام این الزامات آماده شود.

4- CB باید در کنفرانس هماهنگی سالانه شرکت کند و اطلاعات آن را برای تمام کارکنان مربوطه به اشتراک بگذارد.

5- CB باید در برنامه یکپارچگی شرکت کند.

6- CB باید به AB های خود در خصوص تغییرات در وضعیت گواهی ایجاد شده توسط موسسه (برای مثال کاهش، تمدید، تعلیق و غیره) اطلاع دهد.

7- در صورت لزوم قانونی CB باید اطلاعات مربوط به سازمان‌های مجاز را با موسسه و مقامات دولتی در میان بگذارد.

8- CB باید اطمینان حاصل کند تمام داده‌های مربوط به پورتال کامل، به‌روز، صحیح و مطابق با الزامات طرح باشد.

9- در صورتی که CB لوگوی FSSC 22000 را استفاده می‌کند، آنها باید مطابق با الزامات در بخش II بوده و تنها در صورت داشتن قرارداد امضا شده مجاز به استفاده از آن می‌باشد.

3-2- برنامه یکپارچگی

1- CB باید در برنامه یکپارچگی که برنامه در حال اجرای سیستم موسسه می‌باشد، شرکت کند. این برنامه تمام فعالیت‌های CB های مجاز را برای حصول اطمینان از مطابقت با الزامات طرح پوشش می‌دهد. CB باید تمام اسناد درخواست شده توسط موسسه برای برنامه یکپارچگی را ارائه نماید.

2- فعالیت‌های کنترل شامل موارد زیر است اما محدود به آنها نمی‌باشد:

الف) مرور میز کار گزارشات ممیزی و اطلاعات اضافی بر فرآیند ممیزی

ب) ثبت‌نام و ارزیابی ممیز

پ) ارزیابی دفتر کار

ت) ممیزی مشهود

ث) نظارت بر شاخص‌های عملکرد کلیدی مورد توافق

اطلاعات بیشتر را می‌توان در برنامه یکپارچگی و سیاست تحریم یافت.

1-3-2- عدم انطباق

1- برنامه  موسسه را به‌صورت هرگونه نقض الزامات طرح بیان می‌کند.

2- عدم انطباق نیاز به پاسخ از CB دارد که برآمده از موسسه در پاسخ به موارد زیر است:

الف) هرگونه عدم انطباق ایجاد شده توسط برنامه یکپارچگی

ب) بازخورد از طرف کاربران طرح

پ) بازخورد از سازمان‌های مجاز

ت) بازخورد از نهادهای اعتبارسنجی

ث) بازخورد از مقامات دولتی

ج) بازخورد از رسانه

چ) هر بازخورد دیگری که معتبر به نظر می‌رسد.

2-3-2- پیگیری

1- هنگامی که عدم انطباق دریافت می‌شود CB باید:

الف) عدم انطباق را در سیستم داخلی خود ثبت و مدیریت نماید.

ب) در بازه زمانی مشخص پاسخ داده و اقدامات زیر را انجام دهد:

i- بازگرداندن انطباق (برای مثال اصلاحات اجرایی)

ii- بررسی برای شناسایی عوامل سببی

iii- انجام آنالیز اثر

iv- ارائه برنامه اصلاحی مستند (CAP) با جزئیات عدم انطباق، درجه‌بندی، آنالیز سببی، اصلاح سببی، عمل اصلاحی برنامه‌ریزی‌شده، فرد مسئول، تاریخ سررسید، میزان اثربخشی و آخرین مهلت

2- سپس:

الف) انجام اقدامات اصلاحی برای مدیریت عوامل سببی شناسایی شده به‌طوری که خطرات ناشی از تکرار تا حد قابل قبولی کاهش یافته شواهد عینی ارائه دهد.

ب) انجام اقدام پیشگیرانه برای مدیریت این عوامل سببی به‌طوری که خطرات ناشی از وقوع تا حد قابل‌قبولی کاهش یابد.

3- عدم موفقیت برای رفع عدم انطباق در آخرین فرصت منجر به شروع برنامه یکپارچگی و سیاست تحریم می‌شود.

3-3-2- تحریم‌ها

1- CB هایی که مدواماً به تبعیت از الزامات طرح نمی‌باشند یا یکپارچگی طرح را در معرض خطر قرار می‌دهند باید طبق برنامه یکپارچگی و سیاست تحریم توسط موسسه بررسی شوند.

2- تحریم‌ها بر ضد CB های غیرمنطبق شامل:

الف) تعلیق مجوز صدور گواهی‌های تحت برنامه تا زمانی که اختلافات به‌طور رضایت‌بخشی حل شوند.

ب) فسخ مجوز صدور گواهی‌های تحت طرح

CB باید به تحریم‌ها به صورتی که در اعلان تحریم‌ها نشان داده شده پاسخ دهد.

جزئیات در برنامه یکپارچگی و سیاست تحریم ارائه شده است.

3- صلاحیت

1-3- کلیات

1-  CBباید الزامات توضیح داده شده پیوست پ در ISO/TS 22003 برای تعریف صلاحیت‌های موردنیاز برای انجام فعالیت‌های بررسی کاربرد، انتخاب تیم ممیزی، فعالیت‌های برنامه‌ریزی ممیزی و تصمیم گواهی دنبال نماید.

2- فرآیندی مستند برای بررسی صلاحیت اولیه و مستمر تمام این وظایف باید وجود داشته باشد. سوابق بررسی‌های صلاحیت و آموزشی باید نگه‌داری شوند.

2-3- تصمیم‌گیرنده گواهی

1- کسانی که برای ثبت صدور، حفظ، تمدید یا کاهش دامنه، تعلیق یا پس گرفتن گواهینامه در دفتر FSSC 22000 سازمان‌های مجاز تصمیم‌گیری می‌کنند باید صلاحیت‌های قابل اصلاح زیر را داشته باشند:

الف) الزامات پیوست پ در ISO/TS 22003: 2013 را برآورد نمایند.

ب) دانش الزامات طرح

پ) دانش سیستم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی و توانایی ممیزی آنها

22- در مورد ISO 22000 – کیفیت تصمیم‌گیرنده گواهی باید اطلاعاتی در خصوص  ISO 9001 داشته باشد.

3-3- کارشناس فنی

1- در صورت نیاز یک کارشناس فنی می‌تواند برای تیم ممیزی تعیین شود.

2- CB باید یک روش مناسب برای تایید کارشناسان فنی که تجربه قابل‌قبولی در پشتیبانی زیرگروه دامنه ممیزی داشته باشند. کارشناس فنی همیشه باید زیرنظر ممیز دارای صلاحیت FSSC 22000 فعالیت کند.

3- زمانی که کارشناس فنی استفاده می‌شود، CB باید اطمینان حاصل کند که حداقل یک ممیز در تیم دارای صلاحیت در گروه می‌باشد.

4-3- شاهد

1- ممیزی‌های شاهد باید توسط ممیز واجد شرایط برای برنامه صدور گواهی تایید شده GFSI که می‌تواند صلاحیت الزامات طرح FSSC 22000 را نشان دهد یا توسط مسئول صدور گواهی‌های فنی FSSC 2200 در CB که دارای تجربه و صلاحیت باشد، انجام شود. شاهدان باید توسط CB ارزیابی و واجد شرایط شوند تا مناسب انجام ممیزی شاهد شوند.

2- شاهد آموزش در تکنیک ممیزی شاهد دریافت کرده‌است.

3- شاهد نقش فعالی در ممیزی بازی نمی‌کند.

4- شاهدان باید حداقل صلاحیت معادل عملکرد مورد ارزیابی را داشته باشد (پیوست پ در ISO/TS 22003 را ببینید).

5- در صورتی که اولین ممیزی شاهد تحت جواز موقت باشد، ممیزی شاهد انجام شده توسط CB می‌تواند توسط ممیزی شاهد نهاد اعتبارسنجی جایگزین شود.

5-3- فرآیند صلاحیت ممیز

CB دارای سیستم و روش مستندی برای انتخاب، آموزش، ارزیابی، صلاحیت و حفظ صلاحیت ممیز می‌باشد.

1-5-3- تجربه و آموزش اولیه

CB باید اطمینان حاصل کند که ممیزان کارآموز یا ممیزان انتقالی از دیگر CB ها الزامات تجربه و آموزش اولیه زیر را برآورده می‌کنند.

1- تجربه کاری

الف) تجربه در مواد غذایی یا صنایع وابسته شامل حداقل کار تمام‌وقت 2 ساله در تضمین کیفیت یا عملکردهای ایمنی مواد غذایی در تولید مواد غذایی، خرده‌فروشی، بازرسی یا اجرا یا معادل آن

2- تحصیل

الف) تحصیل: مدرک تحصیلی در یک رشته مرتبط با مواد غذایی یا بایو ساینس یا حداقل یک دوره آموزش عالی مربوط به مواد غذایی یا بایو ساینس یا معادل آن را با موفقیت به پایان رسانده باشد.

3- آموزش

الف) دوره ممیزی اصلی برای FSMS یا QMS – حداقل 40 ساعت شامل امتحان

ب) آموزش HACCP – حداقل 16 ساعت شامل امتحان

پ) استاندارد ایزو 22000 – حداقل 8 ساعت شامل امتحان (اگر به‌عنوان بخشی از دوره‌های آموزشی ممیز اصلی لحاظ نشده باشد).

ت) آموزش دفاع مواد غذایی که شامل روش ارزیابی آسیب‌پذیری تقلب غذایی و اقدامات کاهش احتمالی می‌باشد (شامل امتحان).

ج) استانداردها – تمام الزامات مربوط به طرح (شامل امتحان)، ISO/TS 22003 (پیوست پ)، ISO 19011، ISO/IEC 17021-1 (مطابق با فرآیندهای ممیزی CB شامل امتحان)

ج) آموزش در استاندارد PRP مربوطه

4- سایرین

الف) ممیزها: حداقل 10 روز ممیزی و 5 ممیز طرح شناخته شده GFSI یا ISO 22000 مربوط به بخش صنعت ویژه شامل حداقل یک ممیز FSSC 22000

ب) امتحان GFSI: تمام ممیزها باید در بازه زمانی مشخص شده توسط موسسه امتحان GFSI را کامل کنند. برای ممیزهای جدید این امتحان باید قبل از صلاحیت به عنوان ممیز FSSC 22000 کامل شود.

پ) برای گروه I: یک صلاحیت اولیه، یک مدرک یا گواهینامه بالاتر در تکنولوژی بسته‌بندی و یک گواهی مرتبط در تکنولوژی مواد غذایی، بهداشت مواد غذایی یا موضوع علمی مرتبط یا صلاحیت اولیه در تکنولوژی مواد غذایی، بهداشت یا ایمنی مواد غذایی یا علوم مرتبط و یک آموزش (حداقل 30 ساعته) به‌علاوه گواهی در تکنولوژی بسته‌بندی الزامات تعریف شده توسط بسته‌بندی الزامات تعریف‌شده توسط بسته‌بندی WPO را برآورده می‌نماید.

ت) FSSC 22000 – کیفیت: ممیز واجد شرایط برای ISO/IEC 17021-1 تایید شده گواهی ISO 9001  مطابق با گروه‌های ISO/TS 22003 و کد بخش غذا ISO 9001 .

2-5-3- تایید  و ارزیابی اولیه

1- CB باید:

الف) آموزش نظارت شده در ممیزی ایمنی مواد غذایی ارائه کند.

ب) ممیزی شاهد FSSC 22000 ممیز را برای تایید صلاحیت او انجام دهد.

پ) تایید نهایی تکمیل رضایت‌بخش ممیزی شاهد و برنامه آموزشی را مستند نماید.

2- آموزش تحت نظارت و ممیزی شاهد باید توسط ممیز واجد شرایط FSSC 22000 یا مسئول گواهی فنی با صلاحیت و تجربه معادل انجام شود.

3- تمام ممیزان FSSC 22000 (از جمله ممیزان تحت آموزش) باید طبق دستورالعمل‌های موسسه در پورتال ثبت‌نام نمایند.

3-5-3- تعیین زیر گروه‌ها

1- بعد از تایید اولیه ممیزان باید برای هر زیرگروه تایید و یا واجد شرایط شوند (بخش I جدول 1 را ببینید) برای اختصاص زیرگروه‌ها به یک ممیز، CB باید نشان دهد که ممیز الزامات زیر را رعایت می‌کند:

الف) تجربه کاری شش ماه در زیرگروه یا 5 ممیزی در طرح تایید شده GFSI در زیرگروه جدید (بعد از درب مزرعه فقط به‌جز زنجیره گروه A) به‌عنوان کارآموز یا کمک ممیز تحت نظارت ممیز واجد شرایط برای زیرگروه. حداقل یکی از این 5 ممیزی باید ممیزی FSSC 22000 (مرحله 2، ممیزی‌های صدور مجدد یا نظارتی) باشد. در صورتیکه کار مشاوره‌ای برای نشان دادن تجربه کاری استفاده می‌شود، تعداد روزهای مشاوره باید به شش ماه اضافه شود.

ب) صلاحیت ویژه را در زیرگروه نشان دهد.

پ) منطبق با معیارهای صلاحیت خود CB برای زیرمجموعه باشد.

2- CB باید معیارهای صلاحیت برای هر زیرگروه جهت اطمینان از دانش، محصولات، فرآیندها، روش‌ها، قوانین و مقررات قابل‌اجرا در ارتباط با زیرگروه مربوطه داشته باشد. صلاحیت در کل زیرگروه باید نشان داده شود. در صورتی‌که CB زیرگروه‌ها را بیشتر تقسیم‌بندی کند، باید مشخص شود که ممیز برای کدام زیرگروه دارای صلاحیت می‌باشد.

4-5-3- حفظ صلاحیت ممیز

1-4-5-3- ممیزی‌ها

1- هر ممیز باید در سال حداقل 5 ممیزی FSSC 22000 در محل را در سازمان‌های مختلف چه به‌صورت ممیز اصلی و چه کمک ممیز انجام دهد. در این متن، ممیزی‌های مستقل مرحله 1 و ممیزی‌های خاص به‌حساب نمی‌آیند. حداقل 2 تا از 5 ممیزی FSSC 22000 باید به‌صورت شاهد باشد.

2- در مواردی که این الزامات رعایت نشوند، CB باید اطمینان حاصل کند که ممیز حداقل 5 ممیزی برای طرح GFSI به‌صورت ممیز اصلی یا کمک ممیز بوده‌است. CB باید این ممیز را به‌عنوان کار تحت توافق‌نامه معافیت موقتی با توجیه مناسب در پورتال مشخص کند. معافیت می‌تواند برای موارد زیر به‌کار رود:

الف) بیماری طولانی‌مدت ممیز

ب) مرخصی تمدید شده (برای مثال زایمان، پدری، تعطیلات آخر هفته)

پ) نبود مشتری در منطقه/کشور

* در مورد نبود مشتری معافیت موقتی برای همان ممیز نمی‌تواند بیشتر از یک سال اعمال شود.

3- در صورتی‌که ممیز نشان دهد که ممیزی FSSC 22000 را برای CB دیگر نیز انجام داده، این موارد نیز می‌تواند گنجانده شود. در صورت موارد 2 یا 3 بالا، CB باید شواهد ممیزی را در پورتال بارگذاری نماید.

2-4-5-3- آموزش در حال انجام

1- ممیزان باید هر دوره آموزشی مرتبط که شامل دوره‌هایی است که توسط موسسه مشخص شده و حداقل یک رویداد برای مثال آموزش، کنفرانس، سمینار و یا جلسات شبکه‌ای جهت به‌روز بودن با الزامات طرح، بهترین روش‌های بخش صنعت، ایمنی مواد غذایی و پیشرفت ‌های تکنولوژیکی به‌صورت سالانه شرکت کنند.

2- ممیزان باید دسترسی به قوانین و مقررات مربوطه داشته و قادر به استفاده از آنها باشند. CB باید سوابق کتبی دوره‌های آموزشی مربوطه گذرانده شده را حفظ کنند.

3-4-5-3-ممیزی شاهد

1- حداقل یک ممیزی شاهد در محل FSSC 22000 باید هر سه سال یکبار برای تایید عملکرد ممیز قابل‌قبول انجام شود.

2- برای تایید عملکرد حداقل عناصر توضیح داده شده برای فعالیت‌های ممیزی در جدول پ1 ISO-TS 22003: 2013 گزارش ارزیابی ممیزی شاهد باید توسط شاهد تکمیل شود.

4-4-5-3- تایید صلاحیت مجدد ممیز

1- به‌منظور تایید صلاحیت مستمر ممیز عملکرد کلی ممیز هر سه سال یکبار باید ارزیابی شود. جنبه‌های زیر باید قبل از تایید صلاحیت مجدد توسط ناظر منصوب‌شده CB ارزیابی شوند:

الف) گزارش ممیزی ممیز

ب) گزارش آموزش ممیز

پ) نتایج ممیزی شاهد

2- ارزیابی باید عملکرد کلی ممیز از جمله شکایت مشتریان را در نظر بگیرد.

3- نتایج نهایی مستند تکمیل رضایت‌بخش فرآیند تایید صلاحیت مجدد کامل باید در پورتال بارگذاری شود.

نکته: صرف‌نظر از تعداد گروه‌ها و زیرگروه‌هایی که ممیز در آنها واجد شرایط می‌باشد، تنها یک ممیزی شاهد موردنیاز است.

بخش 5 الزامات برای نهادهای اعتباربخشی

1- هدف

این سند الزاماتی را مشخص می‌کند که با آن موسسه نهادهای تایید اعتباری را که خدمات تایید اعتبار به نهادهای صدور گواهی مجاز ارائه می‌کنند، را شناسایی می‌کند.

1-1- عضویت IAF

AB هایی که تایید اعتبار را به CB هایی که به دنبال ارائه گواهی FSSC 22000 و یا گواهی FSSC 22000 – کیفیت هستند، ارائه می‌کنند باید عضو فعلی انجمن بین‌المللی اعتباربخشی (IAF) باشد و در صورت تغییرات در وضعیت عضویت موسسه را مطلع نماید.

یکی از امضاکنندگان (MLA) توافق تشخیص چندجانبه IAF برای گواهینامه سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی برای اعتبارسنجی FSSC 22000 باشد.

یکی از امضاکنندگان توافق تشخیص چندجانبه برای گواهی سیستم مدیریت کیفیت (QMS) برای اعتبارسنجی FSSC 22000 – کیفیت باشد.

2-1- ارتباطات و مسئولیت‌ها

1- AB باید یک مسئول تماس اولیه و ثانویه برای ارتباط با موسسه تعیین نماید.

2- AB باید موسسه را به‌موقع از هرگونه تغییر در مسئولان تماس، مالکیت آن، وضعیت قانونی یا هر موضوعی که مربوط به اعتبارسنجی می‌باشد، مطلع نماید.

3- حداقل یک ارزیاب یا مسئول تماس AB باید در کنفرانس هماهنگی سالانه شرکت کند.

4- پیام‌های مربوط به تغییرات الزامات طرح و دیگر اطلاعات FSSC 22000 به اشتراک گذاشته شده با AB ها از طریق وبینارها و خبرنامه‌های فنی باید به تمام ارزیابان طرح مخابره شود و سوابق چنین آموزش‌هایی باید حفظ شود.

5- AB باید موسسه را در صورت تغییرات در وضعیت اعتبارسنجی CB مطلع نماید (برای مثال اعطا، تمدید، کاهش، انتصاب دوباره، تعلیق یا پس گرفتن).

6- ارزیابی AB الزامات این سند را برآورده می‌کند باید توسط موسسه کنترل شود و AB باید با الزامات طرح مربوطه مطابقت داشته باشند. برای بحث و عمل در صورت لزوم، بازخورد عملکرد آن باید توسط موسسه با AB به اشتراک گذاشته شود.

2- اعتبارسنجی CB ها

1-2- توافق‌نامه مجوز

1- AB باید بررسی کند که CB توافق‌نامه مجوز موقت را با موسسه امضا کرده‌است تا گروه زنجیره غذایی از پیش تعیین شده ISO/TS 22003:2013 (پیوست 4) و یا برای FSSC 22000 – کیفیت را تایید نماید.

2- AB برای گروه‌ها یا زیرگروه‌هایی مجوز (موقت) از موسسه ندارند، نباید مجوز تایید اعتبار صادر نماید. این شامل تمدید دامنه برای گروه‌ها یا زیرگروه‌های جدید می‌شود.

2-2- فرآیند تایید اعتبار

1-2-2- کلیات

1- AB باید تاییدیه کاربرد برای اعتبارسنجی شامل حوزه دقیق برای CB متقاضی را صادر نماید.

2- AB باید تاییدیه رد درخواست برای تایید اعتبار شامل دامنه دقیق برای CB درخواست‌کننده را صادر نماید.

3- فرآیند اعتبارسنجی باید تمام الزامات طرح قابل‌استفاده در دامنه اعتبارسنجی را پوشش دهد.

4- CB هایی که تحت فرآیند اعتبارسنجی FSSC 22000 یا ISO/IEC 17021-1:2015 و ISO/TS22003:2013 هستند ممکن است ممیزی‌های FSSC 22000 را با ممیز واجد شرایط FSSC 22000 انجام داده‌اند.

حداقل یکی از این ممیزی‌ها باید توسط AB تایید شوند و حداقل یک فایل کامل گواهی FSSC 22000 باید در طول دوره فرآیند تایید اعتبار اولیه بررسی شود.

5- تغییرات موقتی در طرح از طریق لیست تصمیم BoS (که در وب‌سایت FSSC 22000 منتشر شده) به AB اطلاع داده می‌شود.

2-2-2- دامنه اعتبارسنجی

1- دامنه اعتبارسنجی باید به‌وضوح مشخص شود و به صورتی که در پایین تعریف شده و در پیوست 4 خلاصه شده باید بخشی از گواهی تایید اعتبار باشد:

الف) گواهی سیستم ایمنی مواد غذایی ( FSCC 22000 نسخه 5)

ب)گواهی سیستم کیفیت و ایمنی مواد غذایی ( FSCC 22000 ) – کیفیت نسخه 5

پ) مدارک اصلی برای ارائه گواهینامه:

– ایزو 22000

– ایزو 9001 (فقط قابل استفاده برای FSSC 22000 – کیفیت)

– PRP های ویژه بخش

– الزامات اضافی FSSC 22000

ت) خوشه‌ها و (زیر) گروه‌های زنجیره غذایی به صورتی که در پیوست الف در ISO/TS 22003: 2013 نشان داده‌شده است.

ث) کدهای بخش IAF ID 1 به صورتی که در پیوست 4 صلاحیت ممیز نشان میدهد. (فقط قابل استفاده برای FSSC 22000 – کیفیت)

ج) محل‌های تحت پوشش اعتبارسنجی CB

2- گواهی اعتبارسنجی باید شامل اعتبارسنجی اولیه و تاریخ انقضا باشد.

3-2-2- ممیزی شاهد

1- ممیزی‌های شاهد باید الزامات برای فعالیت‌های شاهد برای تایید اعتبار سیستم‌های مدیریت نهادهای صدور گواهی به‌صورتی در بخش 7-5-6 در IAF MD 16: 2015 با الزامات ویژه طرح زیر تنظیم شده را برآورده نمایند.

الف) ارزیابی اولیه و افزایش دامنه حداقل نیاز به یک ممیزی شاهد از هر گروه (به‌صورت مشخص شده ISO-TS 22003: 2013) دارند که جزئیات آن بر روی قرارداد مجوز موقت یا کامل CB آورده شده‌است.

ب) AB باید ممیزی‌های شاهد پوشش‌دهنده تمام گروه‌های موجود در حوزه اعتبارسنجی CB در طول چرخه اعتبارسنجی AB را انجام دهد.

3-2- برنامه یکپارچگی

1- موسسه امکان دسترسی  AB به تمام نتایج سیستم مدیریت شکایات و برنامه یکپارچگی CB مربوط به ISO/IEC 17021-1: 2015 را فراهم می‌کند.

2- از AB ها دعوت می‌شود تا به‌صورت داوطلبانه در ارزیابی‌های برنامه یکپارچگی که توسط موسسه در نهادهای صدور گواهی مورد تایید اعتبار انجام می‌شود، شرکت کند.

3- موسسه باید به AB در مورد تعلیق یا توقف CB های مجاز خود مشاوره دهد.

بخش 6: الزامات برای سازمان‌های آموزشی

1- هدف

این سند الزامات برای سازمان‌های آموزشی (TOها) مجاز که مایل به ارائه دوره‌های آموزشی مورد تایید طرح می‌باشند را بیان می‌کند.

2- ارتباط با موسسه

1-2- مجوز

TO فقط باید در صورت مجوز معبتر از موسسه برای دامنه آموزشی مربوطه باید خدمات آموزشی FSSC 22000 را ارائه دهد.

1-1-2- درخواست

1- TO باید درخواستی را به موسسه تسلیم نماید که در آن نوع آموزش FSSC 22000 که برای آن درخواست دادند را مشخص نمایند. فرم درخواست بر روی وب‌سایت FSSC 22000 موجود است. اطلاعات موردنیاز شامل:

الف) اطلاعات تماس

ب) عملیات TO

پ) فعالیت منطقه‌ای

ت) انواع دوره‌های FSSC 22000 مورد ارائه

ث) مربیان FSSC 22000

2- فرم درخواست جزئیات در مورد اینکه چه مدارکی برای هر مرحله از فرآیند (قرارداد مجوز کامل و موقت) تهیه می‌شوند را ارائه می‌کند.

2-2-2- قرارداد مجوز

1-2-1-2- قرارداد مجوز (موقتی)

1- با بررسی موفقیت‌آمیز کاربرد و پرداخت هزینه موردنیاز به موسسه، به متقاضی توافق‌نامه مجوز با وضعیت موقت اعطا می‌شود.

2- توافق‌نامه مجوز امضا (موقت) به TO اجازه می‌دهد تا به مواد آموزشی FSSC 22000 دسترسی پیدا کند، که می‌تواند به‌عنوان پایه‌ای برای توسعه مواد آموزشی خود آن‌ها استفاده شود. تا زمانی که توافق مجوز کامل اعطا نگردد، TO نباید هیچ دوره FSSC 220000 را به صورت تایید توسط موسسه ارائه یا بفروشد.

3- توافق‌نامه مجوز(موقت) به مدت 12 ماه از تاریخ توسط موسسه معتبر است و در طول این مدت TO باید وضعیت توافق‌نامه مجوز خود را به حالت کامل در بخش بعدی ارتقا دهد.

2-2-1-2- توافق‌نامه مجوز (کامل)

1- برای تغییر وضعیت توافق‌نامه مجوز از حالت موقتی به حالت کامل TO باید:

الف) مواد آموزشی و صلاحیت مربیان برای مرور میز کار به‌عنوان بخشی از برنامه یکپارچگی طرح ارائه نماید. فایل‌های ارائه برای تمام دوره‌ها باید در تقاضا مشخص شود (یک مورد برای هر نوع آموزش، به بخش 3 مراجعه کنید). یک نمونه از فایل‌های مربی برای ارزیابی صلاحیت آنها درخواست خواهد شد. تمام فایل‌ها باید به فرم دیجیتالی باشند.

ب) با اقدامات اصلاحی مناسب، عدم انطباق‌های موجود در طی بررسی میز کار را به‌طور رضایت‌بخشی از بین ببرد.

2- موسسه بعد از بررسی و تایید، باید وضعیت قرارداد مجوز را به حالت کامل تغییر دهد و اطلاعات TO و دوره‌های آن را در وب‌سایت FSSC 22000 قرار دهد.

3- با اعطای قرارداد مجوز کامل، TO مجاز به استفاده از لوگوی FSSC 22000 بر روی گواهی‌های آموزشی، مواد آموزشی، بروشورها و وب‌سایت (الزامات برای استفاده در بخش II تعریف گردیدند) و ارایه دوره‌های آموزشی مورد تایید در وب‌سایت FSSC 22000 می‌باشد.

4- اگر وضعیت کامل 12 ماه بعد از امضای قرارداد مجوز (موقت) اعطا نشود، مجوز باید متوقف شود. TO می‌تواند به دنبال فرآیند درخواست بالا دوباره درخواست دهد.

3-1-2- حفظ مجوز

TO باید اطلاعات زیر را به‌صورت سالانه ارائه دهد:

1- مروری بر آموزش‌های مورد انجام در سال قبل

2- آموزش‌های مورد برنامه‌ریزی برای سال جاری

3-تغییرات در مدیریت و سازمان TO.

4-1-2- تمدید مجوز

در مواردی که مجوز اولیه هر چهار نوع آموزش را پوشش ندهد (به بخش 3 مراجعه نمایید) TO باید همراه با سابقه صلاحیت به‌روز گردد. مواد آموزشی FSSC 22000 جدیدی برای تمدید مجوز برای مربیان ارائه نماید. مراحل در بخش 2-1-2 برای وضعیت کامل باید پیگیری شود.

5-1-2- انقضای مجوز

1- موسسه حق خاتمه مجوز TO را برای خود محفوظ می‌دارد. به تحریم ها در 2-2-3- مراجعه کنید.

2- لوگوی FSSC 22000 باید از تمام اسناد و وب‌سایت TO (در صورت نیاز) حذف شود. TO دیگر نباید از مواد آموزشی FSS 22000 استفاده نماید.

3- نام TO و دوره‌های آموزشی آن از وب‌سایت FSSC 22000 حذف خواهد شد.

2-2- مسئولیت‌ها وارتباطات

1- حداقل یک نماینده TO باید در کنفرانس هماهنگی سالانه و وبینار فنی FSSC 22000 شرکت کند.

2- اطلاعاتی که از طریق کنفرانس هماهنگی و وبینارهای فنی به دست می آید باید به اشتراک گذاری و در TO هماهنگ شود.

3- برنامه آموزشی را برای به‌روزرسانی وب‌سایت FSSC 22000 باید به صورت سالانه با موسسه به اشتراک بگذارند.

4- لوگوی FSSC 22000 (یا هر نوشته دیگری) باید مطابق با الزامات طرح استفاده شود (برای الزامات استفاده از طرح به قسمت دوم مراجعه نمایید).

5-مطابق با تمام الزامات مربوط به طرح باشد.

6- در برنامه یکپارچگی موسسه شرکت نماید.

7- پرداخت به‌موقع هزینه به موسسه

8- TO باید یک مسئول تماس و پشتیبان برای ارتباط با موسسه تعیین نماید.

9- تغییرات قابل‌توجه باید به موسسه مخابره شود. این‌ها شامل:

الف) جزئیات تماس

ب) تغییرات سازمانی

پ) به‌روز رسانی برنامه‌های آموزشی

3-2- برنامه یکپارچگی

1- TO باید در برنامه یکپارچگی که سیستم کنترل مدوام بنیاد است شرکت کند. این برنامه برای اطمینان از انطباق با الزامات طرح، کلیه فعالیت‌های TO مجاز خود را پوشش می‌دهد. TO باید مدارکی را که بنیاد برنامه یکپارچگی درخواست کرده‌است را ارائه دهد.

2- فعالیت‌های نظارت شامل موارد زیر می‌باشد اما محدود به آن‌ها نیست:

الف) مرور اطلاعات مواد آموزشی، صلاحیت و تجربه مربی و نتایج آموزش. در صورت لزوم می‌تواند به صورت ارزیابی از راه دور انجام شود.

ب) ارزیابی‌های دفتر کار TO

پ) ارزیابی شاهد آموزش

ت) نظارت بر شاخص‌های عملکردی اصلی مورد توافق

IP همچنین شامل فعالیت‌های مربوط به پیگیری شکایات و یا عدم‌انطباق‌های گزارش شده به موسسه می‌باشد.

1-3-2- عدم انطباق

1- برنامه IP موسسه «عدم انطباق» را به صورت نقض الزامات طرح تعریف می‌کند.

2- عدم انطباق‌ها که نیاز به پاسخگویی از طرف TO دارند، باید توسط موسسه در ارتباط با موارد زیر مطرح شوند:

الف) هرگونه مغایرت که توسط برنامه یکپارچگی ایجاد میگردد.

ب) بازخورد کارآموزان

پ) هر بازخورد دیگری که معتبر باشد.

2-3-2- پیگیری

1- وقتی عدم انطباق (NC) در موسسه ایجاد شود، TO باید:

الف) عدم انطباق را در سیستم داخلی خود ثبت و مدیریت نماید.

ب) در بازه زمانی معین پاسخ و عمل نماید:

– بازگشت مطابقت به حالت اولیه (برای مثال انجام اصلاحات)

– بررسی جهت شناسایی عوامل سببی (برای مثال انجام اصلاحات)

– شناسایی خطرات برای کارایی آموزش FSSC 22000

– ارائه یک برنامه اقدام اصلاحی مستند (CAP) با ارائه جزییات درباره عدم انطباق، درجه‌بندی، اصلاح، عمل اصلاحی برنامه‌ریزی‌شده، فرد مسئول، تاریخ سررسید، میزان اثربخشی و تاریخ انقضا.

– ارائه شواهد عینی که عدم انطباق تمام گردید.

2- سپس:

الف) انجام اقدامات اصلاحی برای مدیریت عوامل سببی شناسایی تا خطرات ناشی از وقوع مجدد تا حد قابل قبولی کاهش یابند.

ب) استفاده از فرصت برای بررسی اینکه به چه روش دیگر و در چه محل دیگری عدم انطباق مشابه می‌تواند اتفاق بیفتد.

پ) انجام اقدامات پیشگیرانه برای مدیریت این فاکتورهای سببی به‌طوری که خطرات ناشی از وقوع به‌طور مشابهی تا حد قابل‌قبولی کاهش یابد.

3- عدم موفقیت در رفع عدم انطباق‌ها تا آخرین مهلت منجر به شروع سیاست تحریم موسسه میگردد.

3-3-2- تحریم‌ها

1- TO که به‌طور مداوم قادر به برآوردن الزامات طرح نباشد یا یکپارچگی طرح را در خطر قرار دهد، باید برطبق برنامه یکپارچگی و سیاست تحریم موسسه توسط آن موسسه بررسی شود.

2- TO باید به تحریم‌های معین توسط موسسه پاسخ دهد. عدم موفقیت در انطباق با تحریم‌ها منجر به حذف مجوز TO خواهد شد.

3- انواع آموزش

چهار گروه عمومی آموزش برای FSSC 22000 وجود دارد. جزئیات مشخصات این دوره‌های آموزشی در بخش 4-2 و پیوست 6 آوردیم. وبینارهای آنلاین برای انواع 3-1 و 3-2 با طول دوره معادل مجاز هستند.

1-3- درک FSSC 22000

دوره‌ای آموزشی برای سازمان‌ها، CB ها، مشاوره‌ها و سایر افراد علاقمند به اطلاعات عمومی در خصوص الزامات طرح و اینکه این اطلاعات چگونه می‌تواند در سازمان‌های مختلف زنجیره غذایی قابل استفاده باشد. مدت زمان این دوره با توجه به به مخاطبان هدف و موضوعات آموزشی معمولاً 1 تا 3 روز می‌باشد.

2-3- اجرای FSSC 22000

دوره‌ای برای سازمان‌ها، مشاوران و دیگر افراد که در قسمت 3-1 بالا تشکیل می‌شود و نشان می‌دهد که طرح چگونه می‌تواند در گروه‌های مختلف زنجیره غذایی اجرا شود. طول مدت دوره با توجه به مخاطبان هدف و موضوعات آموزشی معمولاً 1 تا 3 روز می‌باشد.

3-3- دوره ممیزی داخلی FSSC 22000

این دوره برای سازمان‌هایی طراحی گردید که در FSSC 22000 را برای تامین الزامات آموزشی برای ممیزان داخلی اجرا می‌کنند. طول مدت دوره با توجه به مخاطبان هدف و موضوعات آموزشی معمولاً 1 تا 2 روز می‌باشد. دوره باید تمام عناصر مشخص در ISO 19011: 2018 را مدنظر قرار دهد.

4-3- دوره سر ممیزی FSSC 22000

این دوره برای CB ها طراحی و تا تبدیل به ممیزهای اصلی واجد شرایط شوند. این دوره احتمالاً برای سازمان‌هایی که به دنبال توسعه مهارت‌های ممیزی داخلی خود هستند و برای مشاوران قابل‌استفاده باشد. طول دوره 40 ساعت می‌باشد. معلومات پیش نیازی FSSC 22000 الزامی است. دوره آموزشی باید تمام عناصر مشخص در ISO 19011:2018 ، ISO/IEC 17021-1:2015 و ISO/TS 22003:2013 را مدنظر قرار دهد و باید شامل تمرینات (به‌عنوان مثال مطالعات موردی) و امتحان کتبی باشد.

4- فرآیندهای عملیاتی

1-4- نیازهای یادگیری

1- قبل از هر آموزش TO باید گروه هدف و اهداف یادگیری را تعیین کند.

2- TO باید حداقل سطح تحصیلات یا تجربه را برای نمایندگان دوره خود تعیین کند.

2-4- توسعه مواد آموزشی

1- طرح تمام دوره‌های آموزشی باید شامل عناصر زیر باشد:

الف) محتوا

ب) هدف

پ) مخاطب هدف

ت)پیش‌نیاز دوره

ث) اهداف آموزشی

ج) برنامه آموزشی یا برنامه کار دوره

چ) یادداشت‌های مربی

ح) یادداشت‌های نماینده

خ) جزوه (در صورت لزوم)

د) روش ارزیابی

ذ) منابع آموزشی

2- مواد آموزشی باید توضیح روشنی از الزامات طرح FSSC 22000 را ارائه نماید:

الف) ایزو 22000 (FSMS کنترل خطر)

ب) PRP ها (برنامه پیش‌نیازی)، OPRP ها (برنامه پیش‌نیازی اجرایی) و CCP ها (نقاط کنترل بحرانی)

پ)الزامات ویژه طرح اضافی

ت) لیست تصمیمات هیئت‌مدیره سهامداران

3- پیوست 6 حاوی مشخصات اضافی قابل‌استفاده برای هر نوع دوره آموزشی می‌باشد.

4- مواد آموزشی باید به حق چاپ موسسه صاحب طرح FSSC 22000 احترام بگذارد. این بدان معنی است که باید اعلامیه‌ای در داخل هر متن یا عکس یا تصویری که از موسسه به سخنرانی‌ها و مواد آموزشی کپی، وجود دارد.

3-4- منابع و محیط یادگیری

1- TO باید اطمینان حاصل کند که:

الف) تمام منابع تعریفی در برنامه در دسترس هستند.

ب) تمام مربیان مسئول ارائه آموزش این منابع را دارند و در استفاده از آن‌ها آموزش دیدند.

پ) تمام منابع تعریفی در برنامه قابل‌دسترس برای نمایندگان دوره باشند.

2- TO باید اطمینان حاصل کند که منابع یادگیری، همکاران و کارکنان ضروری با در نظر گیری نیازهای خاص انتخاب و به کار میگیرند و اینکه منابع آموزشی نگه‌داری می‌شوند.

4-4- ارزیابی اعضای دوره

1- برای دوره‌هایی که نیاز به ارزیابی نمایندگان دوره دارند (ارزیابی در حال اجرا، (امتحان) ارزیابی نهایی و غیره) TO باید:

الف) اهداف ارزیابی خاص و عمومی و دامنه ارزیابی را توضیح دهد.

ب) اطمینان حاصل کند که تمام روش‌ها و ابزارهای ارزیابی مورد استفاده توسط TO، شامل اساس و برنامه آنها ثبت می‌شوند.

پ) اطمینان حاصل کند که روش‌های ارزیابی به‌منظور برآوردن اهداف موردنظر برنامه‌ریزی، انتخاب و انجام شوند و اینکه آنها بتوانند به روشی اجرا شوند تا به بخش‌های مورد علاقه مختلف ارزش ببخشند.

ت) اطمینان حاصل کند که تضمین انطباق کامل با مقررات خصوصی مربوطه ارزیابی به‌صورت اخلاقی و قانونی انجام می‌شود.

ث) اطمینان حاصل کند که اطلاعات جمع‌آوری برای ارزیابی TO:

– متمرکز و به اندازه کافی جامع می‌باشد تا امکان پاسخگویی کامل به سوالات ارزیابی را فراهم و نیاز یادگیرندگان را به خوبی مرتفع نماید.

– به‌درستی و به‌صورت سیستماتیک آنالیز شود.

– معتبر، قابل‌اعتماد و معنادار باشد.

2- TO باید اقدامات قابل‌قبولی را برای کاهش تبعیض در ارزیابی‌ها انجام دهد.

5-4- کارایی آموزش

1- TO باید از میزان موفقیت نمایندگان دوره‌ها که دوره آموزشی را تمام کرده‌اند (تعداد دوره‌هایی که نمایندگان پاس کرده و یا مردود شده‌اند) مطلع باشد.

2- TO باید ارزیابی کند که آیا نمایندگان دوره از دوره آموزشی (و در صورت لزوم امتحان) راضی هستند.

3- یک نظرسنجی رضایت مشتری باید بعد از انجام هر دوره آموزشی توسط TO انجام شود. به‌منظور بهبود مطابق با برنامه بهبود مستمر اقدامات موردنیاز باید توسط TO انجام شود. سوابق نظرسنجی باید نگه‌داری شود.

6-4- گواهی‌های آموزشی FSSC 22000

1- TO باید به شرکت‌کنندگان به‌صورت زیر گواهی صادر کند:

الف) گواهی حضور، در صورتی‌که هیچ امتحانی وجود نداشته و یا شرکت‌کننده در امتحان مردود شده‌است.

2- فرمت گواهی باید از نظر محتوا از پیوست 7 تبعیت نماید (طرح‌بندی گواهی تحت‌نظر TO می‌باشد).

5- مربیان

1-5- صلاحیت مربیان

1-1-5- تجربه

1- مربی باید حداقل سه سال تجربه کاری با سیستم‌های مدیریت ایمنی مواد غذایی (FSMS) به‌عنوان ممیز، مشاور یا تضمین کیفیت یا کارمند ایمنی مواد غذایی داشته باشد.

2- تجربه آموزش باید حداقل 3 دوره آموزشی، در مجموع 10 روز آموزش (که هر روز 8 ساعت می‌باشد). گزارش باید نشان دهنده آن باشد که آموزش در حوزه ایمنی مواد غذایی بوده‌است (برای مثال ISO 22000، دیگر استانداردهای ایمنی مواد غذایی GFSI، HACCP و غیره).

3- تجربه آموزشی می‌تواند از طریق مشارکت تحت نظارت در دوره‌های آموزشی حاصل شود.

2-1-5- صلاحیت‌ها

1- مربی با معلومات کافی زیر را که از طریق تجارب و سوابق آموزشی‌اش می سنجند را داشته باشد:

الف) مربیان واجد شرایط برای ارائه دوره‌های معرفی و اجرا باشند.

– الزامات طرح، مدارک قانونی مربوطه، اسناد راهنمای FSSC 22000

ب) مربیان واجد شرایط برای ارائه دوره‌های ممیزی:

– الزامات طرح، مدارک قانونی مربوطه، اسناد راهنمای FSSC 22000

– اصول ممیزی، تکنیک‌ها و روش‌ها (مربیان ممیزی داخلی)

– آموزش ممیز اصلی FSMS (مربیان ممیز اصلی).

3-1-5- آموزش مربی

همه مربیان FSSC 22000 باید یک برنامه آموزش مربی را برای نمایش توانایی ارائه آموزش با موفقیت به اتمام برسانند.

4-1-5- مهارت‌های فردی

1- مربی باید مهارت‌های فردی زیر را داشته باشد:

الف) گوش کردن و برقراری ارتباط به‌صورت موثر

ب) ارائه سخنرانی

پ) ایجاد انگیزه در افراد

ت) تسهیل

ث) مدیریت تعارض‌ها

ج) توسعه حرفه‌ای مداوم

چ) استفاده موثر از تکنولوژی اطلاعات

ح) حساسیت به موضوع تنوع و برابری

خ) پایبندی به راهنمای رفتار یا بیان ارزش‌ها

د) صلاحیت‌های بین فرهنگی

ذ) راهنمایی کردن، مشاوره و راهنمایی

2- TO مسئولیت دارد تا اطمینان حاصل کند که مربیان دارای این مهارت‌های فردی هستند (برای مثال با مشاهده آموزش).

5-1-5- سابقه صلاحیت

TO باید الزامات 5-1-1 و 5-1-4 زا با کامل کردن سابقه صلاحیت مربی نشان دهد. این سابقه باید برای مدت زمان صلاحیت به‌عنوان مربی FSSC 22000 حفظ شود.

6-1-5- سوابق

سوابق تجربه، صلاحیت‌ها و آموزش باید توسط TO برای هر مربی FSSC 22000 حفظ شود.

2-5- حفظ صلاحیت مربیان

1- TO باید سیستمی را برای حفظ صلاحیت مربیان داشته باشد.

2- TO با ارائه یک برنامه داخلی برای توسعه مدوام حرفه‌ای (CPD) باید اطمینان حاصل کند که مربیان سطح مناسبی از دانش و تحصیلات را حفظ می‌کنند.

3- هرگونه تغییرات به الزامات طرح باید قبل از انجام آموزش به الزامات طرح جدید به مربیان اعلام شود.

4- آموزش سالیانه در مورد به‌روزرسانی‌های طرح و اطلاعات باید بعد از کنفرانس هماهنگی توسط TO انجام شود.

5- مربی برای حفظ مهارت‌های آموزشی حداقل موارد زیر را انجام می‌دهد:

الف) دو دوره آموزشی FSSC 22000 هر دو سال یکبار یا

ب) دو دوره آموزشی FSMS در سال که معادل دوره‌های FSSC 22000 می‌باشد.

6- سیستم مدیریت

1- TO باید سیستم مدیریتی برای توسعه و ارائه آموزش داشته باشد که شامل:

الف) درخواست برای دوره‌ها

ب) پذیرش نمایندگان

پ) انتخاب و صلاحیت مربیان

ت) توسعه منابع آموزشی

ث) منابع آموزشی

ج) ارائه آموزش

چ) ارزیابی نمایندگان

ح) ارزیابی دوره‌ها

خ) صدور گواهی‌ها

2- TO باید حداقل عناصر اصلی زیر را در سازمان اجرا کنند:

الف) رضایت مشتری

ب) روش شکایت

پ) برسی مدیریت

ت) بهبود مستمر

ث) ممیزی داخلی

ج) مدیریت تغییر

1-6- کنترل اسناد

TO باید سیستمی برای اطمینان از اینکه فقط آخرین نسخه اسناد طرح استفاده می‌شود در اختیار داشته باشد و اینکه تغییرات طرح (که مطابق لیست تصمیم هیئت‌مدیره سهامداران توسط موسسه اعلام می‌شود) باید مطابق الزامات موسسه اجرا شوند.

2-6- درخواست‌ها و شکایت‌ها

1- تمام شکایات نمایندگان دوره‌ها، مربیان یا دیگر افراد مرتبط باید ثبت شود.

2- شکایات باید بررسی شود و اقدامات اصلاحی برای حل مسئله باید انجام شود.

3- سوابق باید نگه‌داری شود.

4- TO حق دارد در مورد هر تصمیم گیری از طریق سیاست تحریم، درخواست تجدیدنظر نماید.

FSSC 22000 چیست؟

واژه FSSC مخفف عبارت Food Safety System Certification بمعنای گواهینامه سیستم ایمنی غذا میباشد. 22000 هم بعنوان کدی هست که برای استانداردهای مرتبط با مواد غذایی تعریف میگردد. پس انتخاب واژه FSSC 22000 گواهینامه سیستم ایمنی مواد غذایی دقیقا از همین عبارت نشات میگیرد.

گواهینامه FSCC 22000

استاندارد FSCC 22000 یا گواهینامه سیستم ایمنی مواد غذایی ( FSSC 22000 ) گواهی تحت عنوان سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی مطرح هست.

FSSC 22000 سیستم های ایمنی غذا، خوراک و بسته بندی شرکت هایی را که در زنجیره غذایی فعالیت دارند در برمیگیرد. تمامی فرآورده های غذایی از فرآورده های حیوانی، محصولات گیاهی فاسد شدنی، محصولات با ماندگاری طولانی را نیز در برمیگیرد. حتی شرکتهای فعال در حوزه سایر مواد غذایی مانند افزودنی ها، ویتامین ها و کشت های زیستی نیز میتوانند از این استاندارد بهره مند گردند.

مدرک FSSC 22000 سیستم ایمنی مواد غذایی ، الزامات ایمنی مواد غذایی را از تولید تا مصرف مورد نظر قرار میدهد.

صدور گواهینامه FSSC 22000 به مدیریت ایمنی و کیفیت مواد غذایی در موارد زیر می پردازد.

تولید مواد غذایی

تولید بسته بندی مواد غذایی

انبار، توزیع، حمل و نقل و تدارکات

تولید خوراک دام

فرآورده غذای حیوانات خانگی

تولید بیوشیمیایی

مزایای اخذ استاندارد FSSC 22000

از مزایای مزایای اخذ استاندارد FSSC 22000 میتوان به موارد زیر اشاره نمود.

مشتری بابت اینکه غذا مطابق با شناخته ترین استانداردها تولید، تهیه و نگهداری میگردد، اطمینان پیدا میکند.

پیاده سازی استاندارد FSSC 22000 تعهد سازمان به فرآیندهای کیفیت و بهبود مستمر را نشان دهید

سازمانهای فعال در حوزه صنایع غذایی با اخذ استاندارد FSSC 22000 میتوانند برند خود را تقویت کنند.

شرکتهای فعال در زمینه صنایع غذایی میتوانند با پیاده سازی FSSC 22000 ریسک را به حداقل برسانند.

تفاوت مدرک ایزو 22000 با FSSC 22000

استاندارد ISO 22000 با استاندارد FSSC 22000 را ممکن هست اشتباه بگیرند. این دو استاندارد کاملا با هم متفاوت هستند. غالبا شرکتها بدنبال اخذ گواهینامه ایزو 22000 هستند زیرا این استاندارد قدیمی تر و شناخته تر هست. گواهینامه ایزو 22000 توسط سازمان جهانی ایزو منتشر و تحت حمایت سازمان جهانی ایزو هست. مدرک FSSC 22000 زیر نظر نهادی با نام GFSI حمایت میگردد.

گواهینامه ایزو 22000 را چون بعنوان یک استاندارد ایزو بیشتر میشناسند، متقاضیان بیشتری دارد. البته هستند شرکتهایی هم که علاقمند به اخذ گواهینامه FSSC 22000 هستند. سیستم کاران بعنوان یک مرکز مشاوره و اطلاع رسانی در خصوص استانداردهای ایزو ، بهترین راهنمای شما در شناخت این دو گواهینامه هست.

دانلود متن فارسی استاندارد ایزو 22000 ویرایش 2018

متن فارسی استاندارد ایزو 22000 ویرایش 2018 برای شرکتهای فعال در حوزه صنایع غذایی ، در کنار متن فارسی استاندارد FSSC 22000 یک نیاز هست. غالبا شرکتها بیشتر بدنبال دانلود متن فارسی استاندارد ایزو 22000 هستند. سیستم کاران بعنوان یک مرکز بزرگ و عام المنفعه دانلود متن استاندارد های ایزو را در سایت خود قرار میدهد. کافیست از منوی خدمات مرکز بر روی متن استاندارد ایزو ISO کلیک نمایید.

لینک دانلود متون استانداردهای ایزو مهم و پرکاربرد را در مقاله متن استاندارد ایزو گذاشتیم. تنها کافیست بر روی هر کدام کلیک کنید. ما در پایان هر مقاله لینک دانلود Pdf را قرار دادیم. برای دانلود متن فارسی استاندارد ایزو 22000:2018 کلیک نمایید.

سیستم کاران بعنوان یک مرکز بزرگ و عام المنفعه جهت اخذ گواهینامه های ایزو در کوتاهترین زمان و با کمترین هزینه در خدمت متقاضیان میباشد. برای تهیه متن استاندارد ایزو مورد نظر خود با ما با شماره 021-79165 تماس حاصل نمایید. همچنین از بخش تماس با مرکز با راههای ارتباطی مختلف می توانید با ما ارتباط بگیرید. مشاورین مرکز سیستم کاران بصورت 24 ساعته در خدمت متقاضیان محترم میباشد.

دانلود متن فارسی استاندارد سیستم مدیریت ایمنی در صنایع غذایی FSSC 22000 – فرمت Pdf